过年必吃的香菇胡萝卜🥕猪肉水饺🥟！吃上这口就知道过年啦！

Hello，大家好，我是星大大。

前言·

水饺形如元宝

每年春节，我们习俗就是吃水饺啦！

有句北京俗谚：“好吃不过饺子”，广受普通百姓的欢迎。饺子，又称“水饺”，因为形态微扁，在有些地方又被叫作“扁食”。多用皮包馅，它通过水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。

饺子起源于南北朝时期，是一种历史悠久的民间吃食。每逢新春佳节，饺子就更是不可缺少的美味佳肴。

春节为什么要吃饺子？因为它有喜庆团圆和吉祥如意的意思，过年吃饺子，一是饺子形如元宝。人们在过年吃饺子取“招财进宝”之音；二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。

按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品。过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，即取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”同音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。

所以现在我们家每年过年必吃水饺！最爱的当然是香菇胡萝卜猪肉馅的水饺🥟，下面来简单分享一下做法吧～

一、调馅

首先是把香菇泡软切成丁块，胡萝卜丝切成小丁块，猪肉剁成肉末，然后加入适量的生抽、蚝油、盐、鸡蛋、分次加入提前泡的葱姜水，顺时针搅拌均匀即可，最后一步便是撒葱花啦，热油淋上葱花爆香！

隔着屏幕都闻到了香味

是不是看着口水直流呀

二、擀饺子皮

和面擀饺子皮感觉是整个步骤里面最繁琐的一步，一般都是我妈妈来完成，为什么呢？因为我每次和面不是硬了就是软了，导致包饺子的时候，困难重重！

步骤还是很繁琐的！

简单来说：面粉+水，和成面团，揉面、醒发、揉成光滑的面条状，切成等份小剂子，然后按成小圆饼、最后擀面杖擀饺子皮！

三、包饺子

前面步骤准备妥当，最后一步便是包饺子啦！包饺子对心灵手巧的我来说，还是很简单哒，饺子皮上加入馅料，便可捏出不同形状的水饺🥟！我妈妈给我的宗旨要求就是：只要捏紧了，不开皮、不露馅、随便捏成什么形状都可以！

是不是很好看！

年30提前包好，初一直接煮着吃就可以～

临时还学了一种新的包饺子的花式包法，上图～

麻花辫式的包法，是不是很好看呀

四、品尝美味时刻

最后便是煮好水饺，进行品尝啦！废话不多说，上图

蘸酱料太美味啦～好吃😋

个大饱满的馅料、美味十足！

最后·

吃上这么一口水饺🥟，就知道过年啦！上面便是我喜欢的水饺馅的简单分享，喜欢的小伙伴们可以点赞收藏哦！这个馅料绝对让你吃了一个还想吃一个，炫到停不来～

最后，星大大恭祝各位值友们，新年快乐、龙年🐲大吉！开心幸福每一天！🎉

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