风物早知道11.14 | 秋冬少不了的餐桌水果是哪颗？镜面一般的景色好震撼，还有揭秘游牧民族草原文化的精选展览……

秋冬季的果蔬好像都很会伪装自己：外皮青黄的橙子内里早已鲜甜爆汁，形似青苹果实际却是枣？还有乌漆嘛黑的奢华菌子和“仙气满满”的紫色叶子菜……

想知道它们的真面目？快往下翻翻吧。

当然，重磅展览和梦幻的景色也不能少！

注：受疫情防控影响，制定出游计划时需综合考虑居住地和目的地的情况，前往目的地前需确定展览时间是否有变化，全程注意防护哦。

「美食」

赏味时期：11月-12月

风味产地：云南·玉溪

特色外皮 ©图源网络

为什么是它：

褚橙是云南独有的冰糖橙，果肉中几乎感觉不到果渣的存在，清冽的果肉香气袭来，像是猛闻了一口柠檬和桔子的结合体，在沉闷的冬日带来一阵清新之感。褚橙原产于中国南部，南方多省都有分布果肉中含有大量的糖和一定量的柠檬酸和丰富的维生素C，具有较高的营养价值。适合在秋冬季吃上一颗，感受果汁感爆棚的清爽。

参考单价：约 9～19 元/500g

赏味时期：9月-11月

风味产地：浙江·舟山

肉质肥厚 ©图源网络

为什么是它：

天气渐凉，海里的带鱼为越冬做准备，在体内囤积脂肪，因而这个时节的带鱼肉质肥美而油润。雷达网带鱼即舟山带鱼，因当地渔民用酷似雷达转动的网兜捕捞而得名。舟山渔场地处我国海岸线中点，是对于鱼类产卵、繁衍、生产十分有利的“活水带”，同时在海水中有着丰富的饵料和适量的盐度，因此捕获的带鱼鲜美细嫩。舟山带鱼的鱼鳞富有光泽，虽容易破肚，但难掩其丰富油脂带来的美味口感，多以红烧为主要烹饪方式。

参考单价：约 22～60 元/500g

赏味时期：11月-次年3月

风味产地：福建·漳州

外形酷似小苹果 ©摄图网

为什么是它：

牛奶青枣因为其瓜瓤细白水嫩而得名，源于小亚细亚南部、北非、印度东部一带，是一种性喜温暖的水果。自上世纪90年代从台湾省引入大陆后，主要栽种于福建、广东等地。以福建漳州为代表产区，漳州地区福建南端，南亚热带季风气候的无霜期长达330天，十分适合牛奶枣生长。牛奶枣常被误会是迷你青苹果，实际它的汁水充足、肉质细滑，果皮光亮青翠，是秋冬季宴客的优选良果。

参考单价：约 7～18 元/500g

赏味时期：11月-次年3月

风味产地：云南·迪庆

常以片状点缀在食物上 ©图源网络

为什么是它：

黑松露在野生菌中是较为晚熟的品种，每年黑松露上市的时刻也就宣告着这一年菌子季的结束。在我国，黑松露主产于云南多地和四川攀枝花地区，黑松露对于生长环境十分挑剔，阳光、水分、土壤的酸碱值稍有变化便会停止生长。云南的黑松露一般生长在松树、栗树等混交林下距离地面30厘米左右的深处，部分高寒地区还会利用猪的嗅觉来发现松露，因此松露还有“猪拱菌”这个别称。除了煲汤、炖煮、烤制、刺身，云南人还有拿黑松露泡酒的食俗。

参考单价：约 99～350 元/500g（价格受品质影响较大）

成熟时期：11月-次年3月

风味产地：湖北·洪湖

紫菜苔颜色很是特别 ©摄图网

为什么是它：

洪山紫菜苔早在清代就有了和武昌鱼齐名的赞誉。“不需考究食单方，冬月人家食品良，米酒汤圆宵夜好，鳊鱼肥美菜薹香”便是称赞洪山紫菜苔的，因慈禧太后也对其十分喜爱，还有着“金殿玉菜”的美名。洪山地处丘陵地带，有着避风向阳的优越地理位置和泉水的浇灌，为紫菜苔带来了清甜爽脆的口感和鲜艳的色泽，清炒或配当地的腊肉炒制，都能彰显它的风味。

参考单价：约 15～29 元/500g

赏味时期：全年

风味产地：北京

冷食可切片 ©图源网络

为什么是它：

天福号是北京有名的老字号，以酱肘子最出名。只选用11个月龄左右的猪前肘，相比后肘肉质更为柔软，口感更有弹性。先焯再煮，之后才是最重要的步骤：掸汁。已经传承二百多年的酱汁是肘子的精华所在，也是天福号的独家传世之宝。正是这道工序为肘子罩上一层漆黑。外表看似狂放不羁，规矩和柔软全在内里。开袋可以冷食，也可蒸制重新恢复柔软的质感，切片后可夹饼食用。

参考单价：约 43 元/200g（袋）

「文博展讯」

贵州·贵阳

展馆：贵州省博物馆

展期：2022年10月28日—2023年2月8日

展览特色：

展览现场 ©图源网络

汉代时，珠江的主流西江被称为牂柯江。南越，位于牂柯江之尾，而夜郎则位于牂柯江之首而地接巴蜀。南越与夜郎，共饮牂柯江水。

本次主题展览将在两个展厅分别呈现南越和夜郎的精品文物。自从20世纪80年代以来，随着南越王赵眜墓、南越宫苑、宫署遗址等遗址的发现，越来越多属于南越文化面貌的精美文物出现在世人面前，本次展览意在通过这些精品文物，领略南越与夜郎的文化与历史渊源，见证其融入华夏的过程。

如何抵达：

贵州省博物馆位于贵州省贵阳市观山湖区林城东路107号，可乘坐轨道交通1号线至国际生态会议中心站 （B口出），然后步行前往。

参观贴士：

展览免费，观众可通过贵州省博物馆公众号预约参观，开放时间为9:00——17:00（16:00停止入馆，每周一闭馆）。

不可错过的本地时令物产：

酸汤牛肉火锅

修文金秋梨

四川·德阳

展馆：云南省博物馆

展期：2022年10月26日—2023年1月31日

展览特色：

鹰顶金冠 ©图源网络

本次展览共计展出内蒙古黄河流域游牧文化早期的精品重器208套，品类涵盖丰富。有短剑、流星锤、鹤嘴斧等兵器；铜刀、铜鍑、铜锥等生活类用具；节约、车辕饰等车马器以及代表了北方游牧民族服饰特色的冠饰、项饰、腰带饰等等。鄂尔多斯青铜器是中国古代北方草原民族文化的代表性器物之一，不仅富有文化内涵、还有广泛的地域分布、较长的延续时间，通过本次展览可以感受到我国北方游牧民族丰富多彩的草原生活。

如何抵达：

三星堆博物馆位于四川省德阳市广汉市向新路133号，可乘坐广汉6路公交车至三星堆博物馆站下车，然后步行前往。

参观贴士：

观众可通过三星堆博物馆微信公众号预约参观，普通票72元/张，学生票36元/张；青铜馆开放时间为08:30——18：30（17:00停止入馆）。

不可错过的本地时令物产：

汉洲板鸭

广汉金丝面

「旅行」

云南·红河州

元阳梯田位于云南省元阳县的哀牢山南部，梯田随山势地形变化而建，规模宏大且气势磅礴。坡缓地大则开垦大田，坡陡地则开垦小田。小田仅有簸箕大，大田则有数亩。

梯田如同一面碎镜子 ©摄图网

有什么特色：

每年11月至次年4月间，是观赏元阳梯田的极佳时期。这时稻田里的稻谷收割完毕，梯田开始灌水，远望去梯田里水盈盈的一片透亮。日出时分，层层梯田染上金光，在云雾的映照下如梦似幻。如同一面被打碎的镜子散布在大地上，倒映着五彩斑斓的天空，这是哈尼人民和大自然共创的美景。

如何前往：

元阳梯田位于云南省红河哈尼族彝族自治州元阳县，游客抵达当地后，可自驾或包车前往，游玩时间自由。

湖北·随州

这里是世界第四大茂密成片的古银杏群落，有着树龄上千年的银杏树308株，百年树龄的1.7万余株，是树林茂密且保留完好的一处古银杏树群落。这里有着“全国银杏第一镇”和“中国银杏之乡”、“千年银杏十里画廊”等等美誉。

银杏树在山水间相映成景 ©摄图网

为什么是现在：

每年10月至12月，这里有着金黄灿烂的秋天。整个村落被三千年的古银杏群染成金黄色，散发着柔和的光亮。棵棵挺拔的银杏树在山水间尽情释放着色彩，一路铺开像极了一幅画卷，美不胜收。

如何前往：

中国千年银杏谷位于湖北省随州市曾都区洛阳镇永兴村，游客抵达当地后，可自驾或包车前往，游玩时间自由。

不可错过的本地时令物产：

随州泡泡青

随县板栗

华夏风物温馨提示

* 最近新冠肺炎仍在多地出现新增确诊病例，各地已采取相应的各项防控措施，防止疫情传播和扩散。因此，部分地区暂停旅游活动。最近建议尽量减少外出，出行前可查阅或了解目的地最新防疫措施和政策，出行时务必做好个人安全防护。

* 疫情期间，众多景区、文博场馆均可能实行预约制，甚至临时调整开放时间，须至少提前 1 天以上或当场预约。预约渠道通常在相应景区的微信公众号处进入，可在制定行程时事先了解。

风物早知道，你的时令生活风向标。我们下周见！

编辑丨吴冬

设计丨小虎

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