腻风的精酿宇宙： 篇十六：隔壁的美酒一样香，I:1:(7) Vienna Large 维也纳拉格

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前阵子一些事情绊住了，好长时间没有探索宇宙中的新领域了，今天我们暂时离开德国，来到与其同文同种的奥地利的维也纳，介绍一下来自音乐之都的佳酿！

维也纳著名的奥塔林格酿酒厂酒馆

I:1:(7) Vienna Large 维也纳拉格

Vienna Lager是一种源自奥地利维也纳的拉格啤酒，它的颜色从铜色到红棕色不等，所以也被称为“琥珀拉格”，透明度高，泡沫细腻。其特点是麦芽香气浓郁，微微带有甜味，同时也有一些烘烤或轻微烧焦的麦芽风味。

酿造中使用了低温焙燥的维也纳麦芽，以及少量的慕尼黑、皮尔森和地克斯特林麦芽。口感上较低的苦味较低，主要由贵族啤酒花提供。入口清爽，回味平衡，适合搭配各种食物。

Samuel Adams Boston Large

Vienna Lager的历史可以追溯到19世纪中期，当时维也纳的酿酒师安东·德雷尔（Anton Dreher）在参观英国和德国的啤酒厂后，创造了这个新的啤酒品种。

Great Lakes Eliot Ness

他将英国的淡色麦芽和德国的拉格酵母结合起来，利用三步法（decoction）煮沸工艺，制作出了这种颜色和口感都独特的啤酒。他还将这种啤酒的配方分享给了他的朋友加布里埃尔·塞多尔迈尔（Gabriel Sedlmayr），后者在德国慕尼黑创造了类似的玛尔岑（Märzen）啤酒。

Schell's Firebrick

Vienna Lager曾经是欧洲四大啤酒之一，但在奥匈帝国解体后逐渐衰落。然而，在墨西哥，由于19世纪末期有许多奥地利移民将这种啤酒引入，因此仍然保留了许多以Vienna Lager为基础的品牌，如Dos Equis Amber、Victoria和Indio等。此外，在1980年代美国精酿啤酒运动兴起后，Vienna Lager又重新受到了关注和欣赏。现在，世界各地都可以找到这种经典而优雅的啤酒。

Dos Equis Amber Lager

下一篇，给大家介绍的将是：

I:1:(7) Vienna Large 维也纳拉格

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目前国内的青岛啤酒也有维也纳拉格啤酒售卖，感兴趣的小伙伴可以买来品尝一下。

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