这家店，你得和大爷大妈“抢”着买！8样爆款，去晚了买不到……

还有两周就过年了，本来吧，我们到这家店，一看这么多人在排队，以为大家肯定是来置办年货的。结果一问才知道，都是买来当天吃的，年前还会再来买。

队伍里大部分都是老客人，他们说，这家名叫林善武的熟食店，排队是日常，要是年前，人更多。

熟食是北方人餐桌上必不可少的一道大菜，尤其是过年，但这家熟食店凭啥能吸引这么多人，宁可排队也要买呢？

嗯，等你尝过这8样店内爆款熟食，应该就能明白了……

猪蹄

▲ 猪蹄

过年的餐桌上，猪蹄必不可少，谁会不想“挠钱”呢

。而大家来买林善武的猪蹄，除了图省事外，最重要的是喜欢它的口感和味道。

上手一掰，就能感受到它的软烂、筋道，烀煮的火候拿捏得当。而且林善武用的都是前蹄，没抽筋，收拾得很干净。

吃起来粘糯、软弹、胶质丰富、有嚼劲，而且咸淡适中，香料味恰到好处，既去掉了蹄子的腥膻，又不遮盖肉香，这其中的分寸，仰仗于林善武多年来做熟食积累的经验。

肘子

▲ 肘子

肘子，是林善武店里卖得最快的一样，因为他家肘子，不像以往认知中的肘子那么肥，更适合现代人的口味。

经过林善武精挑细选出来的前肘，外边只有一小层肥肉包裹，提供了恰到好处的油脂，所以吃起来肥而不腻，肉香浓郁。

而且，林善武只用盐腌制肘子，再入老汤炖煮两个多小时，关火继续焖，所以肘子只有适当的咸淡，这么做，更能突出肉香。

想要丰富滋味的话，就蘸点蒜酱，咸鲜、蒜香，让肘子的香气翻倍。过年的餐桌上，这盘肘子，绝对是饭前就会被偷嘴吃掉的菜。

牛腱子

▲ 牛腱子

论颜值，牛腱子第一，论吸引力，它也是怕胖星人无法抗拒的美味。更何况，林善武这原材料的选择相当讲究，花腱的品质，一目了然。

最关键的是人家做的好，吃起来入味，且瘦而不柴、有嚼劲，筋肉间透着牛肉浓郁的干香。

现在市场上好的腱子售价在50元/斤左右，你拿回家烀煮费劲不说，也不一定能做出好味道，而且做熟后一斤没剩多少，核算下来，不抵买林善武做现成的，更何况味道这么好。

笨鸡

▲ 笨鸡

过年餐桌上，得有一只整鸡。林善武家有笨鸡、三黄鸡两种，我们挑的笨鸡。笨鸡肉质紧实，不好料理，但这才见真本事。

笨鸡的肉发红，偏瘦，但林善武却能将其做得瘦而不柴，吃着干香、有嚼劲。

工厂里，煮好的鸡还经过糖熏，内里咸鲜，表皮有一丝丝的焦糖香，完美！

肉皮焖子、皮冻

过年，很多家都会熬皮冻，但这个东西非常讲究技巧，操作还麻烦，所以，很多大爷大妈会干脆到林善武家买现成的，而且有两种口味可选。

▲ 肉皮焖子、皮冻

白色的是我们通常所说的皮冻，红色的，林善武家叫肉皮焖子。它们都是晶莹剔透的，特别漂亮，肉皮清晰可见，而且非常多，用料很足。

皮冻是用老汤做的，呈现自然的白色，肉皮焖子加了调味料，所以是红色的。吃起来爽滑Q弹，入口即化，随后就能嚼到筋道的肉皮，好吃极了。

香肠

林善武家的肠种类很多，其中这两款是最畅销的。

▲ 蒜香瘦肉肠

东北人很爱蒜肠，蒜香跟肉味绝配，而且林善武很舍得放肉，吃起来没有发粉的口感，细嫩咸鲜。

▲ 排骨大块肉肠

这款肠，肉感更足，而且也能看见明显的肉粒，里边还有丝丝甜香，这是林善武将南北熟食口味融合后做出的味道。

林善武是安徽人，30年前来到沈阳。他从前在老家做卤鸭生意，到了沈阳后，精心研究，把安徽卤味和东北熟食的烹饪手法相融合，做出了现在这几十种熟食。原先，他的店开在小东门，后来才搬进了如今的大东门农贸市场。

因为熟食味道好，用料讲究，所以林善武的回头客越来越多，名气也越来越大。从原本的小摊位扩大到如今的七八米柜台，逢年过节排队还得拐上好几个弯。