5分钟搞定，有个锅就能做，香到壳都嚼了！

最近不知道怎么回事，朋友圈好多人都在讨论摆摊。

甚至有朋友跑过来问，小主有没有什么适合摆摊的菜推荐一下呀？

如果说是烧烤小吃的话，我是做得比较少的；但要是大排档那种，那可就多了。

一般露天的大排档，做得都是晚上的生意。特别是夏天一大群人围一起，吃饭喝酒，非常痛快。

这时候的菜呢，不求太好看，但最好是那种好吃、入味、出菜快、够下酒的类型。

当然这放在家里吃也是非常爽的，所以今天给大家推荐的就是下面这一道啦~

油焖大虾比较出名的有两种：一种是湖北的小龙虾，一种是山东的大对虾。

小龙虾处理起来比较麻烦，所以这里选择的是后者，味道也不会太过重口。

鲁菜的油焖非常有特色，只要用葱姜蒜等家常小料，就能让鲜香甜咸四味相辅相成，让人回味无穷~

对这道虾而言，开背去虾线是关键一招。开出来的口子能让料汁入味，而保留的虾壳则可以使肉质更弹。

这就有点像做东坡肉。把五花肉用绳子捆紧再烧，才能在久烧入味的同时，防止肉变得松散。

这样做出来的虾，你猜怎么着，要味道有味道，要口感有口感，那是一个地道~

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 姜蒜切末，葱白切小段，葱绿切粒备用

2.鲜虾洗净后，开虾背，取出虾线

3. 热锅倒油，放入虾炒至变色、出油，捞出备用

4. 补充点油，倒入蒜末、姜末和葱白爆香，再倒入虾炒匀

5. 加入料酒、生抽、盐、白砂糖调味，再倒入葱花和清水炒匀，加盖焖约1分钟即可

噔噔！好吃又入味的油焖大虾完成~

做这道虾，完全不用考虑蘸汁。一只入口，鲜香而不腥，咸甜而不腻，下饭下酒都是一绝。

特别是剥开壳后，咬起来软中带弹、略有嚼头，加上深入虾肉的料汁，更是让人回味无穷。

最后再把剩余的汤汁往白饭上浇，凭那股鲜香浓郁的劲儿，一口气就能把整碗解决~

说到这里，我还真羡慕有些剥虾壳不用手的人。

他们只需要用牙齿一咬、一挑、一扯，整个虾头、虾脚、虾壳一下就没了，完全不怕弄脏手。

要是能用这种技巧来吃这道油焖大虾，想想都觉得享受呀~