终于尝到了传闻已久的“大师饺”，御膳国宴大师亲自调馅儿！

论吃饺子，每个中国人都是专家，毕竟从小吃到大嘛，可当佳姐在柜台里看见这袋饺子时，还是瞬间就有了想尝尝的冲动，因为它号称“大师饺！”

新隆嘉大师饺一共有小白菜鲜肉、酸菜鲜肉、芹菜鲜肉和香菇鲜肉四种馅儿；

另外，还有大虾鲜肉、玉米鲜肉、小白菜鲜肉和香菇鲜肉四款馄饨。之所以叫大师饺，是因为它是由中国御膳国宴文化传承大师刘敬贤先生亲自调的馅儿。

大师饺的由来

当老邢和佳姐问起做大师饺的初衷时刘老说，就在去年，沈阳申报中国饺子文化起源地成功了，这说明沈阳有着非常悠久的饺子历史和文化，所以他希望用自己的经验和对现代人口味的理解调制一款全新的饺子。

既然见到了刘老，老邢和佳姐又怎么会放过向大师讨教的机会，他们决定现场煮，现场吃，尝尝国宴大师的手艺！

大师是怎么煮饺子的？

水开之后用勺把水搅动起来，这样饺子下进去才不会粘在锅底。

刘老煮饺子有自己的小窍门：“开锅煮皮儿，不开锅煮馅儿。”饺子刚下锅要调控火力，不让水沸腾，这样饺子馅才能慢慢煮熟，当一个个饺子浮上水面，鼓起肚子，才能将水烧开“煮皮儿”。

再等两、三分钟，饺子就可以出锅了，既不破皮，又内外熟透。

新隆嘉大师饺：

一袋里有21个饺子，足足小一斤（468克），盛了满满一盘。饺子形状修长，水嫩光亮，面皮微微透明，隐约映出里面的饺子馅，食欲立刻被勾了起来。

小白菜鲜肉馅在店里最受欢迎，夹起一个送进嘴里，清爽的鲜味儿马上袭来，随着咀嚼，回味里满是小白菜的清香与肉的醇香。

酸菜鲜肉馅是东北人心里妈妈的味道，咬上的第一口，一股鲜汁就绷不住地往嘴里涌。刘老说，这是因为在调馅儿的过程中，先用油封住剁好的酸菜，再加入肉和调料，这样就不会损失酸菜里的水分和原味儿。

饺子里的酸菜口感清脆，酸味儿贼正，肉粒也清晰可见，弹嫩鲜香，混着汤汁烫烫地入口，别提多幸福了！

芹菜鲜肉馅饱满抱团儿，一口下去，颗粒感十足，芹菜香和肉香交相辉映，吃一盘都不腻！

哏啾啾的香菇粒像是从山里来的精灵，在舌尖上跳舞，与鲜肉混合出的独特鲜美，让味蕾享受到了一番别样的滋味！