厨艺进阶之香薯鸡翅锅

一、前言

之前发了两篇关于塔吉锅的文章，受到了一些值友的吐槽。

我完全可以理解，因为我厨艺为零，不懂烹饪，甚至连一些烹饪的术语都不了解。而且以前从来没做过菜，甚至没切过食材，做得差我觉得可以是理解的，毕竟我做出来的东西还是可以让人吃的，咱们好看不好看先别说，至少能吃是吧

所以这次我又来献丑了，送来的是香薯鸡翅锅，工艺比之前的几道菜都略复杂了点，所以对我来说也是一次进阶，做的不好请大家轻喷

二、食材准备

从超市买了400g的鸡翅，洗净后用刀把鸡翅划几个口子，方便腌制的时候入味儿▼

然后泡入准备好的调味汁，菜谱上说要将生抽,老抽,糖,盐,鸡粉,花椒粉,料酒,调成调味汁。我嫌太麻烦，直接买了新奥尔良烤鸡翅的腌制料 品牌是极美滋，在超市也有卖，但是网上买价格会便宜一点（欧尚卖9.9元，猫超卖8块钱）

【天猫超市】极美滋 新奥尔良烤翅腌料（浓香）110g 奥尔良腌料￥8天猫超市

然后拿腌料加水就直接可以腌制了，色泽不是很赏心悦目，有种血染的翅膀的赶脚▼

然后菜谱上说腌制1小时以上，以我老婆以前用微波炉做奥尔良烤翅的经验，一般要腌制8个小时更入味，所以早上上班前腌制，晚上下班回家就可以煮啦。

拿出腌好的鸡翅，再准备一颗土豆、一个红薯、一根胡萝卜，六瓣蒜。

先把蒜剥皮，我是用嘴把蒜剥皮的，不知道各位值友有没有什么更好的办法赐教下？

然后土豆、红薯和胡萝卜都切条，请继续无视我歪歪扭扭的刀功▼

然后食材就都准备好啦，此处应该有掌声

三、下锅

先在塔吉锅上铺上薄薄一层油▼

开火，然后放入蒜瓣煸炒（这一段是菜谱里的原话，我还特意百度了一下煸炒是什么意思 ），等蒜的香味释放出来就OK拉▼

然后关火，依次放入土豆条、红薯条和胡萝卜条，最后层次分明，每种食材都叠一层▼

在最上面铺上腌制好的鸡翅，400g鸡翅刚好铺满了一层▼

将腌制的调味汁倒掉一半后加入一些老抽，再加入锅里▼

盖上锅盖,大火烧8分钟，转小火再烧3分钟,然后不要打开锅盖,关火,用余热焖5分钟左右▼

打开锅盖，香喷喷的香薯鸡翅就做好啦，此处再来一次掌声▼

红薯和土豆都已经炖的软软的了，口感灰常棒▼

四、总结

老婆爱吃红薯，我不爱吃。所以红薯只加了一半，万万没想到，这个锅里面最好吃的就是红薯了。本身带着甜味而且再加上腌制的酱香和鸡翅的汁水，好吃到爆。

但是胡萝卜就不是特别好吃了，软软的胡萝卜味道挺一般的，最后土豆鸡翅和红薯都让我们吃完了，胡萝卜还剩下不少，基本都倒掉了，下次再做的话就多加点红薯不加胡萝卜了。

另外鸡翅都已经腌入味了，和微波炉鸡翅比，没有那么黏腻的感觉，相对清爽可口。另外下次腌的时候应该把老抽放进去，这样可以更好的着色，出锅的时候颜色也会好看很多。

这次再也不是一锅煮到底了，至少还对鸡翅进行了腌制，虽然腌制料不是自己调配的，但是感觉自己的厨艺又进阶了呢，从零变成了0.1了

厨艺为零的我都可以，大家做出来肯定更好吃，你们说是不是

下次塔吉锅美食再见

PS：最后附上老婆给我煮的爱心煎蛋，感觉这个煎蛋模具用一次就可以扔了，太麻烦了，而且并没有什么卵用啊，还漏▼