高钾食材推荐：四道简单家常菜

“夏天一动就累，坐着都犯困，喝再多水也提不起劲”——这可不是天热“犯懒”，很可能是身体缺钾了。

老话常说“夏补钾，体不乏”，夏天出汗多，钾元素会跟着汗水悄悄溜走。缺了钾，人就容易浑身软、没精神，连手脚都懒得抬。分享4道高钾菜，做法简单，夏天换着吃，补回流失的“活力”，干活有劲、精神足。

要说夏天补钾最快的，还得是这道汤。紫菜和虾皮的钾含量高到惊人，煮一碗汤，相当于给身体“快充”，喝完没多久就觉得浑身轻快，比喝功能性饮料靠谱多了。

食材：紫菜1片、虾皮1小把、鸡蛋1个、葱花、盐、白胡椒粉、香油

做法：

1. 紫菜撕碎洗净，虾皮冲掉浮尘，鸡蛋打散；

2. 锅里加水烧开，放虾皮煮2分钟，煮出鲜香味；

3. 下紫菜煮软，加少许盐、白胡椒粉调味；

4. 淋入蛋液，轻轻推成蛋花，撒葱花、滴香油，关火就能喝。

夏天的毛豆正是饱满的时候，它的钾含量比香蕉还高，煮一锅当零食，边吃边补钾，追剧、聊天时抓一把，不知不觉就把“活力”补回来了。

食材：新鲜毛豆500克、生姜3片、八角2个、香叶2片、干辣椒、盐、生抽

做法：

1. 毛豆剪去两头（方便入味），反复搓洗干净；

2. 锅里加水，放姜片、八角、香叶、干辣椒，多加些盐（卤汤要咸一点才入味），大火烧开；

3. 下毛豆，中火煮15分钟，确保熟透；

4. 关火别捞，让毛豆在汤里泡20分钟，吸足香味，捞出来沥干就能吃。

煮好的毛豆带着点咸香微辣，我家孩子不爱吃菜，却能抱着这盘毛豆啃半天。记得一定要买带壳的新鲜毛豆，剥好的毛豆容易煮老，味道也差远了。

夏天光补钾不够，还得有点“硬菜”补体力。牛肉高蛋白，香菇、杏鲍菇钾含量高，炒在一起又香又嫩，吃完浑身有劲儿，干活、运动都不怵。

食材：牛里脊肉300克、香菇5朵、杏鲍菇1根、蒜末、生抽、蚝油、淀粉、食用油

做法：

1. 牛肉切薄片，加生抽、少许淀粉、食用油抓匀，腌10分钟（更嫩）；

2. 香菇、杏鲍菇切薄片，开水焯1分钟去腥味，沥干；

3. 热锅热油，下牛肉大火滑炒至变色，盛出备用；

4.锅底留油，爆香蒜末，放菌菇炒出香味，加半勺蚝油；

5. 倒回牛肉，大火翻炒10秒，收汁出锅，香得能多吃半碗饭。

菌菇吸了牛肉的香，比肉还好吃，不爱吃菜的人也能接受。

夏天怕上火？试试这道清淡的汤菜。菠菜是绿叶菜里的“钾冠军”，搭配瘦肉和鸡蛋，补钾又补营养，胃不好的人也能吃，喝完胃里暖暖的，浑身都舒服。

食材：菠菜1把、瘦肉150克、鸡蛋2个、姜丝、盐、淀粉、香油

做法：

1. 瘦肉切片，加淀粉、少许清水抓匀（更滑嫩）；菠菜洗净去根；

2. 锅里烧水，放姜丝煮开，下肉片滑散，煮至变色；

3. 打入鸡蛋，小火煮至定型（别搅动，不然成蛋花汤了）；

4. 下菠菜煮30秒，加盐调味，滴几滴香油，清淡又鲜。

- 别等“累了才补”：夏天出汗多，每天都要吃点高钾食材，像毛豆、紫菜这些，随手就能做，别攒着一起补；

- 补钾别忘“补水”：钾要在水里才能被吸收，夏天除了喝汤，还要多喝水，但别喝冰水（会影响吸收），温凉水最好。

其实夏天乏力不是“娇气”，是身体在提醒你“缺钾了”。这4道菜换着吃，不用特意买补品，家常食材就能补回活力，让你整个夏天都精神满满，干活、带娃、上班都不觉得累。