餐桌奇谈 篇二十一：减肥嘴又馋，人还特别懒？满足你，快端走这盘快手解馋减肥餐吧！

减肥嘴又馋，人还特别懒，别瞅别人，说的就是你和我。

对桌儿来说，减肥真是个古老又长青的话题。

古老是因为从桌儿女性意识觉醒开始，减肥这事就开始沉甸甸的压在心头上了；而长青则是因为：

没有一次减肥目标是真的达成的 ！

连接近都没有......

越减越肥 大约是上帝对我这份妄念的惩罚......

最近休假在家，开始研究摄入食物的热量，三分练七分吃，先从吃开始，没毛病！一研究不要紧，桌儿发现，好吃热量又低做起来也不难的减肥菜式，很多嘛！

下面，就是阶段性研究的成果啦！

吃出十足肉味的

海米烧冬瓜

材料丨一个字-简单！

冬瓜 400g

海米 15-20颗左右

蒜 2-3瓣

葱 适量

香菜 适量

生抽 适量

蚝油 适量

淀粉 适量（可没有）

鸡精 适量（可没有）

桌儿的冬瓜小课堂！

市面上的冬瓜分为黑片、青皮和白皮的，其实这三种拿来做这道菜都可以，但是这其中的区别咱们得理一理：

黑皮冬瓜：肉厚、肉质致密、食用品质最好；

白皮冬瓜：瓜肉薄、质松、易入味；

青皮冬瓜：则介于二者之间。

最近每篇都做了科普图，感觉自己越来越像CCTV-7农业频道了

然而我们这道菜，是要做出肉的质感的，所以既然价格都差不多，那么选黑皮冬瓜最好！

现在你的这盘冬瓜，先把外面的硬皮切掉，切出个八心八箭~

然后像重庆九宫格火锅一样切成块，如果你的这盘冬瓜比较厚，也可以先拦腰切成两个圆盘后再切块。

切好后视情况掏出中间的2-4快，因为那里是瓤的部分，容易煮烂掉，当然你不介意的话也可以不去。

海米你数出来15-20颗。

诶，你看，有小螃蟹混在里面！

因为海鲜味比较大，所以可能会引来你家的猫，不要给它吃，猫不能吃太咸（gui）的。

洗干净后泡发，如果你买的是袋装、干燥程度高的海米，则大约要泡40分钟以上，如果你买的比较新鲜的（容易放长毛的那种新鲜），那就20分钟就得了。

40分钟后，你发现泡海米的水泛出上等桃红葡萄酒（误）的颜色，就把海米捞出来，注意这个还米的泡澡谁不要丢掉，我们需要它。

海米切切碎，一会儿更容易入味，不切也行，follow you heart~

葱切末、青葱或者大葱切末、香菜切末。

架锅倒油，一点就好，毕竟这是减肥餐，面子要给的。

小火爆香蒜末葱末。

咕噜噜下冬瓜。

咻咻咻下海米碎。

加少许盐，盐一定要减量减量减量！

加少许白糖提鲜；

一起翻炒均匀，让这两个一辈子也不可能见面的海陆产品此刻在锅里邂逅。

翻炒均匀后，倒入刚才的海米泡澡水。

泡澡水不够的话，再加入一些白开水。

直到汤汁的量淹到冬瓜的腰，也就是淹没冬瓜一半。

加入少许生抽，如图所示一点点就够，会让颜色更好看。

一起烧开盖盖子，焖煮5分钟。

5分钟后开盖，发现冬瓜的边缘已经变得透明了，海米也软踏踏的窝在冬瓜缝隙里。

你会发现加上冬瓜自己出的水，原来的汤汁总量几乎没有怎么减少，这时候你准备好蚝油小半勺、白胡椒粉一丢丢、鸡精几颗和一勺水淀粉，一起泼进去。

大火开盖烧一会儿收汁，汁液到冬瓜的三分之一甚至更少的时候就可以关火盛盘了。

现在你的冬瓜，在海米的腌渍、猛火的进攻、生抽蚝油的浸润下，已经呈现出了肉的色泽和香气。

压一把香菜，整个海米烧冬瓜的灵魂都得到了升华（不爱吃香菜的压香葱碎，一样的）。

冬瓜肉透明充盈着汤汁，有肉的味道！有海的味道！

配米饭吃真·解馋下饭。

你看这冬瓜，每一块都在说：吃我吧，不胖！

桌儿去替你们查了下，热量果然很低呢！

一点点小提示：

1、吃辣的可以加新鲜小米椒圈，热量忽略不计。

2、更苛刻的可以不加水淀粉和蚝油，又能节约点热量开支。

3、海米咸、生抽咸、蚝油咸，所以口淡的甚至可以不放盐。

有了这道菜，桌儿莫名的觉得离自己的减肥计划，又近了一步呢~

啊，今天也是再次立志减肥的桌儿呢！

再见！

<正文完>

写在最后：

话说周一的时候，张大妈的小编把我和一些人一起推荐了下，在这里：https://post.smzdm.com/p/az59r6gp/，然后底下评论就炸了，说根本不认识，或者内容都是复制粘贴的。虽然不是针对我，但我看完后，我觉得有必要说两句哈~

不认识很正常啊，桌儿就是个素人，所以也觉得标题吓到我了；另外，桌儿之前的主战场是知乎，玩了4-5年了，后来被邀请到张大妈来发原创，然后发现张大妈的用户都很友好，可能也是因为桌儿的内容都实在太家常接地气，就印象很好，加上张大妈对原创的审核比较严，所以之前的稿子我是慢慢搬过来，但是新写的稿子我基本会把首发选在这里，不存在什么复制粘贴；

另外，有人说什么赚钱的，我...倒是...很想知道...在这里写稿...怎么赚钱啊，求教，哈哈。

总之，写东西是兴趣，做美食是爱好，能认识各位很开心，希望我开心的写，大家开心的看，一起快快乐乐哟~