来瞧瞧大同美食吧~

大同，是中国首批24个国家历史文化名城之一、中国首批13个较大的市之一、中国九大古都之一、国家新能源示范城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市、全国双拥模范城市、全国性交通枢纽城市、中国雕塑之都、中国十佳运动休闲城市。

——摘自百度百科

嗯。。。大部分是过去的辉煌，这次是美食篇暂不细说。直接上干货！

刀削面

大同刀削面是山西省著名的汉族小吃,入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香。



就是这货

真的是用刀削出来的，不过现在很多面馆都是用机器做，小时候在学校食堂还见过阿姨用菜刀削。。。面里还可以另外加卤鸡蛋、卤豆腐干、卤炸豆腐、丸子、火腿、扒肉条、虎皮尖椒等。

本地人常年吃，一天三顿都能吃。对，我们早饭也吃这个，很多外地同学来了接受不了，感觉大早上吃面整天都会消化不了。

来了大同这个肯定得尝尝，必须推荐！

店名：小南街二板削面、老柴削面、七中刀削面、老大同刀削面。（这几个都是老牌刀削面馆，环境比一般但是好吃）鼓楼刀削面（开了不到两年，装修好，游客吃的比较多，去别家不方便的话可以到这里）东方削面（连锁店，是老大同削面的徒弟开的，店很多，当地人也都能接受）

什锦铜火锅



这是大同一道民间传统名菜。“什锦火锅”顾名思义,是用多种食材制作而成的。肉类有大同传统大烧肉、清蒸丸子、白煮柴鸡等;素菜有干豆角、干葫芦条、黄花、木耳、白菜、菠菜、油炸豆腐、油炸山药等;另配有水发鱿鱼、海参、墨斗鱼、海菜等组成，不需要蘸任何小料,什锦火锅内鲜香的汤料就足以让人口齿留香。

这个类似于北京铜火锅，只不过里面的都是都是已经摆放好的，当然吃的差不多也可以继续点东西涮着吃。

现在做的比较好的店有：鼓楼东街老火锅和老大同火锅

兔头、羊杂

这俩放一块了，因为一般卖其中一样的基本也卖另一样。

羊杂



兔头

羊杂是大同最古老的美食之一。大同的羊杂,是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃。羊杂烩汤里加土豆粉或山药粉条,煮好后,红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂延欲滴,是一道暖胃驱寒的保健佳肴。

兔头也是大同人十分喜爱的美食之一。其做法也很与众不同,把兔头与姜、葱、辣椒等十余种调料加以红焖,熬的时间至少得三小时以上,直至香辣味完全渗入其中,属典型的北方菜式。

店名：贺老人羊杂、帅府街（一条街就是吃这些羊杂兔头烤串之类的，每家都很棒）

凉粉

大同人比较喜欢凉粉,不分春夏秋冬。我曾经在大正月里见十来个人在街上端着碗吃凉粉。。。（主要是店里坐不下了，并不是其他原因。。。）主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、葱花进行调味,配以黄瓜丝、香菜、炸蚕豆、豆腐干等。



推荐店：顺义凉粉、浑源（二女、小媳妇）凉粉、春叶凉粉、萍萍凉粉

烧麦



烧麦起源于大同,据说在明朝代王建立代王府之后,御膳房里就开始了制作烧麦。刚出笼的烧麦非常地好看,边口雪白,如同梨花开瓣。透过面皮还可以看到里面的肉馅,皮薄肉嫩,其味道十分鲜美,色香味形俱佳,被誉为大同一大名吃。

推荐店名：凤临阁（**高，环境好，来了怎么也得去一趟，主打烧麦）、龙聚祥烧麦馆、福兴斋火烧麦（是家清真饭店，我很喜欢吃属于苍蝇馆）

结语

大同的饭整体水平较高，可能是因为竞争激烈的原因，上面推荐的只是相对比较有特色的食物，只要是属于北方菜，大同饭店做出来的基本可以秒杀周边各大城市。。。

现在城市转型，一直在向旅游城市发展，云冈石窟、悬空寺、华严寺（好像是建造技术独一无二，内还专门设立了一个研究院，还有个纯铜打造的五百平米的地宫）、九龙壁、代王府（这是后修的，传是朱元璋私生子的府邸。那个九龙壁就是他家的照壁）还有古城墙等等等等。来之前可以办一张旅游一卡通，100块比云冈石窟门票都低，景点随便进，有效期一年。还有，城内较小的寺庙门票基本上都免了，拿身份证就能进。

这么多美食，这么多名胜，来瞧瞧呗