在这里吃过一次米其林日本料理之后，我再也不相信日剧了

这里是【三三物色】の特别旅游企划第四期。 在上一期「除了新垣结衣，冲绳还有珊瑚、汽水和冰淇淋」中，我们带大家逛吃了冲绳的美景和美食。
在深夜食堂之后，日本美食在国人的记忆里好像再也难以摆脱路边小店和刀疤大叔这两个形象。但事实上，除了温暖的慰藉，日本料理的食不厌精也一直以来为人称道。 今天三三物色就带你走进日本西南角的第三大岛——九州，去探寻那些“值得停下车来品尝一番的”米其林餐厅。（文末依旧有福利

熊本县

提到九州岛，命中率最高的词一定是熊本熊。作为一个用吉祥物巧妙打开旅游市场的城市，熊本县的美食里也似乎体现出对时代轻巧的驾驭能力。

01瑠璃紺米其林星级——★★熊本県熊本市中央区船場町下１丁目１７−１６
瑠璃紺的主厨早年曾梦想着在巴黎成为一名法餐主厨，但最终还是在家乡料理的召唤中重返故乡，并在刻苦学习过后，开办了这一家料理店。
除了有和静清寂的正宗怀石料理，主厨对花道、书画等都有极高的造诣。
不同季节会搭配上与之相符的，能够代表日本文化的艺术品，在此不仅是味觉上的享受视觉上也是一大享受。
02鮨 仙八米其林星级：★★熊本県熊本市中央区花畑町１３−２４ BF 花畑ビル
目前鮨仙八坐镇寿司台的已经是四代目主厨了。在西麻布的名店学习了相当长的一段时间之后，他研究出独属于自己的江户前寿司技艺。
只采用本地鲜鱼是这里的一大特点。在烹饪方式上，采用蒸、烤、烧等略带法餐风的手法，做出独一无二的风格，称得上是难得一见。
03新屋敷幸福论米其林星级：★★熊本県熊本市中央区新屋敷３−８−６

新屋敷幸福论有着开放式的时尚厨房，由店内大厨为每一位顾客推荐套餐。实在是打破传统日本料理模式的创新之举。
店内的许多料理是由西洋得来的灵感而创造，如蔬菜汁冻、松露盐果实等。
店主在尊重传统的同时不忘探求新时代的全新日本料理精神令人动容。


长崎县
长崎县的两家米其林餐厅简直是日本式风雅的代名词，随性的店主、有限的座位，一口入心的美食体验……坐进店内的一刹那，大概已经一脚踏入了日剧当中。
04堂山米其林星级：★★長崎県長崎市鍛冶屋町７−５５

堂山最大的特色就是老板的自由发挥。老板会根据每天的食材来确定菜单，是不是听起来就颇有美食家的风范？

每一道菜都由老板亲自在客人面前完成，不过相应的，老板一天也只接待10位客人。不知道你会不会是幸运的那个呢？ 05鮨でじま 寿司 出岛米其林星级：★鮨 でじま長崎県長崎市出島町３−８

米其林对于其一星评价给出的定义是“值得停车品尝一番的美食”。但是长崎的鮨でじま（寿司 出岛）却不是随随便便停车就可以找到的。
这家只有8个座位的隐秘小店，常常一座难求。所有的食材都由料理长严格挑选，鱼贝类都以最好的状态呈现，可以说是从视觉到味觉的全方位享受。
因为特别的受欢迎，所以一定要记得提前预约哦。
大分县
小的时候看《窗边的小豆豆》，书里巴学园的校长要求小孩子们每天都要带“山珍”和“海味”来学校里面吃。
虽然故事发生在东京府，但远在九州岛的大分县既有长达758千米的海岸线，又有九州本土内的最高峰，四季分明，可以说是品尝时令山珍海味的最佳选地。
06菊彩香米其林星级：★★大分県別府市上田の湯町１６−３６ ホテル白菊 内


菊彩香位于大分县的别府市，是一家完完全全由时令决定菜谱的料理店。
春季的野菜和竹笋，夏季的海鳗和大野川的天然香鱼，秋季的松茸和天然菌菇，冬季的河豚与珍贵的褐石斑鱼。
店内完全按照“天惠“设计食谱，让精致的料理多了一份返璞归真的自然美感。

不管什么时候去，都可以体验到最应季的美味，快快去打卡吧！
07大分花山椒米其林星级：★大分県大分市都町３丁目２−３０

大分花山椒仅听名字就能知道店内最要紧的食材一定是花山椒，但除此之外，大分县当地的时令蔬菜才是料理的主角。

料理人会将每一道料理的烹饪理念写在铺纸上，品尝每道菜的同时可以看到铺纸上的字，咀嚼间都能感受到让人温暖的日本待客之道。

佐贺县与福冈县
位于肥前半岛根部的佐贺县与福冈县比邻而居，在超高GDP的带动之下诞生了一系列充满高级感的美食。
无论是古典式服务还是最*级的食材，佐贺与福冈的两家米其林餐厅都有着肉眼可见的高贵气质。
08在福冈的料亭 嵯峨野米其林星级：★★★福岡県福岡市博多区住吉２丁目２１−１９ 住吉橋たもと

在福冈的米其林三星怀石料理店料亭 嵯峨野开业于昭和42年（1967年），整体店铺风格都带着江户时代的气息。
店体是日本旧式数寄屋造建筑，每片瓦上都刻有“嵯峨野”的字样。
店内从女服务员到女将（女老板）都身着昂贵的和服，话语柔软得体让客人畅享美食和日本的顶端服务。
食材以九州自产的美味为主，同时也会从日本全国各地购入当季最新鲜的食材。
使用罗臼昆布和本枯节煮出来的椀物，充满季节感装盘精美的八寸是料理的精华所在。

10在佐贺的季乐米其林星级：★

佐賀牛レストラン 季楽 本店 佐賀県佐賀市大財３丁目９−１６

佐贺的这家米其林餐厅『季乐』，主打的是日本*级和牛品牌佐贺牛料理。 和牛在日本总共划分味A、B、C三级，1、2、3、4、5五等。而季乐店内所选用的佐贺牛均为A5等级的最高级别，鲜红的精肉组织与白色的霜降纹构成了一幅最为诱人的画面。
上等和牛的脂肪很细腻，25度即能融化，当肉汁在唇齿间融化，霜降脂肪满口洋溢，幸福来得就是这么突然！

值得一提的是，季乐的蔬菜同样毫不马虎，无论是如雪花般飞舞的大蒜，还是入口甘甜的烤洋葱，都有着直营蔬菜店般的品质和甜头。


如果哪天有机会去到九州，在欣赏海岸景色，踏寻山野风情之余，也不要忘了走到街角巷边寻一番真正的九州风味啊！