干酸奶的优缺点~~

干酸奶者，乃酸奶脱水而成之新式食品，市井称之为"酸奶块"。此物近来风靡都市，白领学子趋之若鹜，超市货架上琳琅满目，包装精美，价格不菲。细究其利弊，颇有可述之处。

其利有五：一曰便于携带。寻常酸奶需冷藏，且易倾洒；此物则小巧轻便，可置于公文包、书包乃至衣袋之中，随时取食。二曰保质期长。液态酸奶三五日即坏，此物可存数月而不腐，尤适远行之人。三曰食用便宜。不必勺碗，拆封即食，于匆忙之现代人最为相宜。四曰营养尚存。虽经脱水，蛋白质、钙质等主要养分犹在，较之寻常零食，确为佳选。五曰口味多变。厂家添以果粒、坚果等物，变化多端，颇能投人所好。

然其弊亦复不少：首在价格虚高。一袋五十克之干酸奶，售价十余元，换算下来，较之同量鲜奶贵逾十倍。次则添加剂多。为保形色味，不免加入稳定剂、甜味剂等物，原本纯净之酸奶，竟成化工制品。三则糖分过高。为迎合大众口味，多数产品含糖惊人，所谓"健康食品"，实则与糖果无异。四则营养流失。脱水过程中，部分维生素与益生菌难免损耗，营养价值已大打折扣。五则易致过量。因其口感佳且体积小，人们往往不自觉多食，反摄入过多热量。

尤可叹者，世人对此物认识多有偏差。有减肥者视之为代餐，终日以之果腹，结果营养不良；有家长以为有益儿童，任其恣意取食，致使孩童龋齿；更有养生客囤积居奇，以为奇货可居，殊不知食品终有过期之时。

干酸奶本是寻常加工食品，却被商家包装成"超级食物"，消费者亦盲目追捧。究其本质，不过是脱水之奶制品而已，既非灵丹妙药，亦非洪水猛兽。智者当明辨其利弊，适量取用，方为妥当。世间万物，过犹不及，此理于干酸奶亦然。