今天吃什么：方砖厂69号桂花酸梅汤，老北京胡同里的清凉密码

在北京，有一家隐匿在闹市中的米其林餐厅——方砖厂69号炸酱面。

米其林连续五年推荐，炸酱面圈里的天花板。可能只有在这里吃过，才算真的吃到了老北京念念不忘的那一碗炸酱面。

十年专注炸酱面，一斤五花肉只出六两酱，小碗干炸90分钟，再加上免费续面续酱……光菜码就有十几样，谷饲慢养黑猪肉香而不腻，免费续面续酱，炸酱面伴侣腊八蒜也免费。

而搭配着这地道口味的，就是一瓶方砖厂69号酸梅汤。一碗炸酱面、一瓶酸梅汤，就是北京土著私藏的美味清单。

方砖厂69号的桂花酸梅汤，延续了老北京酸梅汤的经典配方，以乌梅、山楂、甘草、桂花、陈皮等八味食材为基础，遵循古法熬制。与市面勾兑饮料不同，其原料均为天然果实，无色素、无防腐剂添加，仅靠食材本味调和出层次分明的酸甜口感。

这种“酸而不倒牙、甜而不齁嗓”的平衡感，让许多老饕直呼地道。

作为方砖厂69号炸酱面的“黄金配角”，酸梅汤的成功离不开品牌对老北京饮食文化的精准把控。店铺保留了传统四合院格局，食客需在胡同里拐几个弯才能找到。许多游客慕名而来，不仅为了一碗炸酱面，更想体验“胡同深处有人家”的市井风情。

当你在炎热的天气汗流浃背时，不妨来上一瓶酸梅汤，让这一口酸甜，带你穿越时空，触摸最鲜活的京味儿。