秋冬天进补，少吃鸡鸭牛羊多吃它，营养全面又鲜美！

天气冷了，家人的胃口也好了起来，我每天都会变着花样做菜、煲汤，给家人进补。传统进补的食物都是鸡鸭牛羊，秋冬天运动量少，总吃这些，我担心不好消化。所以最近我常给家人做一些高蛋白，高营养，低脂肪的肉类。秋冬天进补，其中鱼肉就是不错的选择，营养全面又鲜美。

秋冬天，我们这里吃得最多的就是草鱼，乡下吃草长大的草鱼，也才8块钱一斤，比猪肉可便宜多了。鱼肉营养高，而且很好消化，非常适合现在食用。草鱼腥味重，一般都是炸着吃或者煎着吃，考虑到这些做法比较上火，咱们今天换个做法。草鱼和辣椒酱拌匀后，加上金针菇一起蒸，鱼肉鲜嫩又入味，吃起来十分解馋。一起看看吧！

【金针菇蒸草鱼】

主料：金针菇200克；草鱼500克。

配料：花生油40克；盐3克；蒸鱼豉油20克；辣椒酱20克；料酒30克；生姜1块；红辣椒半个；香葱1根。

第一步：先把食材准备好，鱼腩的刺比较少一些，一般蒸鱼，我都用鱼腩。

第二步：准备一些配料，生姜、香葱、红辣椒处理干净，切成细丝。

第三步：把鱼肉清洗干净，加入盐、料酒和一半姜丝拌匀，腌制几分钟。

第四步：把鱼肉上的姜丝去掉，沥掉料汁，加入辣椒酱和蒸鱼豉油拌匀。辣椒酱可以换成剁椒，不喜欢吃辣的也可以做成原味的清蒸鱼。

第五步：把金针菇去根部，撕开洗净，挤干水分，摆入盘中，再把草鱼放在金针菇上。蒸锅烧开水，放入草鱼，大火蒸8分钟，出锅，摆上三丝，淋入热油，激出香味即可。

秋冬天进补，少吃鸡鸭牛羊多吃它，营养全面又鲜美！这道美味营养的家常菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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