今日大暑就吃它，解暑又排毒！全网都抢着打卡！

最近学会了一个词，叫做“情绪中暑”。

在持续的高温湿热天气里，不仅是身体，我们的情绪也很容易产生不良的波动。

例如，变得烦躁易怒、唠叨不安、抑郁呆滞、懒言寡语等等。

我特意观察了一番。

即使是长时间呆在空调房里的上班族，也难免中招。尤其是通勤后的一两个小时，以及蝉声逼人的午后。

而且每个人中暑的表征，似乎也不太一样。

以我们工作室为例。

平时活泼伶俐的小助理，明显变得呆呆的，冲向食物都少了些干劲。

摄影师小姐姐则端起了“高冷范”，要么眼神示意，要么手把手教，反正就是懒得开口。

相反地，我却变得话痨了许多，脑子里想的总要用嘴反复过几遍才安心……

情绪问题，说大不大说小不小，既然是中暑，总归得解一解。

老一辈常说，心静自然凉。话是没错，可操作难度有点大，毕竟我要能保持心态平和也不至于中暑了。

要我说，最简单有效的还得是食疗。

辛辣油腻的食物，要少吃。它们容易导致肝火旺盛，加重肠胃的负担。

水、绿茶、应季蔬果，要多吃。既补充身体水分，又能帮助调节体温，有的蔬果还有“清火“的功效。

比如这个神仙果子——黄皮。

黄皮是岭南、海南一带的特产，从果到枝再到根，浑身是宝。

广东人还把黄皮叫做“正气果“，正是因为它可以清热败火、理气健脾、养胃消食。

解暑效果和藿香正气液有得一拼，味道更是甩它5678条街。

酸酸甜甜，水水润润，回味起来带点甘，果子的香气里有股莫名安心的中药味，但不会让人讨厌。

它既能作为水果单吃，也能入菜调味。

潮汕人会把它做成“黄皮豉”（类似于蜜饯），泡水喝是润喉止咳的良方。

广西人喜欢把它熬成黄皮酱，搭配卷筒粉一起吃，超级开胃。

今年奶茶界的内卷之风，不出意外地袭向了黄皮。

喜茶、乐乐茶、邻里……都推出了黄皮为主角的茶饮，外地的小伙伴也借此打开了新世界大门。

但要说黄皮饮品的老大哥，还得是海南人最爱的“老盐黄皮水”。

老盐指的是存放了10年以上的粗制海盐，用它来泡水喝，有缓解咽喉肿痛、清热解毒的功效。

老盐与黄皮的结合，就如同金风玉露一相逢。

淡淡的咸味，让饮品的层次变得丰富，黄皮的甘甜也更加突出。

在黄皮和老盐的基础上，大家还可以根据喜好做加法，打造属于自己的夏日沁饮。

今天，我就给大家分享两个我很喜欢的老盐黄皮系列搭配。

喜欢喝甜口的，安利你们试试老盐菠萝黄皮气泡水。

一部分菠萝碎与黄皮一起捣碎，在滋啦冒泡儿的气泡水里相互融合。

另外再取一块菠萝，撒糖炙烤。

焦糖激发出浓郁的香和甜，可以缓和黄皮里微微的甘苦味，脆脆的口感也很是迷人。

若你能接受那份清苦，老盐黄皮柠檬茶则是更优选。

香水柠檬和黄皮的苦，都是若有似无的开头，最后以回甘做结尾，清新一脉相承。

老盐的衬托并不显眼，却能让口感更柔和。

三者结合，是成年人才得以体会的舒爽畅快！

黄皮的特殊风味很大程度来自于表皮。

因此，我强烈建议大家在制作饮品时，去籽留皮，风味会更棒哦！

- 老盐黄皮系列 -

老盐菠萝黄皮气泡水（1人份）

[ 食材 ]

小菠萝两个 黄皮50g 老盐1g 冰块100g 气泡水120g 细砂糖适量

冰糖浆：冰糖40g 清水60g

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.将黄皮摘掉梗，加1小勺食用盐轻柔搓洗干净，倒入水中清洗3遍，沥干待用

2.小菠萝去皮，一半切8-10mm的厚片去芯，一半切小粒

建议菠萝用盐水浸泡，可让菠萝的酸度降低，变得更甜

3.焦糖烤菠萝：菠萝片沥干水分，放在烤架上，均匀撒上细砂糖，喷枪调到中小火，距离10cm慢慢烤香

如果家里没有喷枪，可将菠萝片放在烤架上，撒上细砂糖，送入预热好的烤箱上层，190度烤20-25分钟至表面焦糖化

4.冰糖浆：奶锅倒入40g冰糖、60g清水，小火熬煮至融化

5.摇盅里加入菠萝粒捣碎，再加入50g黄皮轻柔捣碎

6.倒入100g冰块、40g冰糖浆、1g海盐、120g气泡水摇匀

7.倒入杯子，顶部放上焦糖烤菠萝

老盐黄皮柠檬茶（1人份）

[ 食材 ]

黄皮100g 青柠檬20g 冰糖浆40-50g 老盐1g 冰块100g 茉莉茶底120g 茶冻50g

茉莉茶底：茉莉花茶5g 热水400ml 冰块150g

冰糖浆：冰糖80g 清水100g

茉莉茶冻：茉莉花茶200g 细砂糖20g 白凉粉15g 干茉莉花适量

[ 食谱 ]

1.茉莉花茶：茶壶加入5g茉莉花茶，倒入400ml80℃热水，浸泡5分钟后，过滤倒入150g冰块降温，冰块完全融化即可

2.茉莉茶冻：200g茉莉花茶、20细砂糖、15g白凉粉，小火熬煮至2分钟，煮至白凉粉完全融化，几朵茉莉花点缀，倒入模具放入冰箱冷却凝固，凝固后切块

3.青柠檬切片

4.青柠檬片倒入摇盅，加少许冰块捣碎，再加入100g黄皮轻柔捣碎

5.加入100g冰块、40-50g冰糖浆、1g海盐、120g茉莉花茶摇匀，倒入杯中，再加入适量茉莉花茶冻

黄皮的长相，在夏日鲜艳可爱的水果堆里并不起眼，甚至有点“丑”。

可它却让我很喜欢，原因就在于回甘生甜的余味。

不似油柑那般强烈，清清爽爽，舒舒服服。

做成饮品，这份妙处也被放大。

吨吨吨喝下一大杯，仿佛置身于草木盛、水汽足的山谷里，一头扎进冰凉凉的潭水中。

哪还有什么苦夏，哪还有什么情绪中暑。

夏天走着走着，就到了最后一个大暑节气。

暑气最盛时，极端天气也不期而至。

希望大家无论身处酷热之中，还是倾盆大雨里，都照顾好自己的身体和情绪。相信好天气，很快就会回来的。