小编带你玩 篇六十九：从北飞到南，我只为了这一件事

《舌尖上的中国》总导演陈晓卿说：“汕头是中国美食的孤岛，没有去过汕头的人不可以自称为美食家。”而汕头作为潮汕美食的一个分支，它用它的独特和丰富打开了每一个进食者的味蕾。如果你想体验到一个“好吃”的汕头，这次的美食攻略一定要收藏。这份美食清单融合了我以及一个汕头本地人的推荐,绝对不会让你踩雷！

【牛肉火锅】

作为城市的头号名片，在汕头每隔一小段路便会看到一家牛肉火锅店。牛肉火锅的标配是清汤锅底，越是清淡的汤底，越能吃出牛肉的原味。蘸料是经典的沙茶酱和辣椒酱，盐和油自己添加。勃仁、匙仁、吊龙、花趾、胸口朥、肥胼、嫩肉……汕头人爱吃牛，懂吃牛，给了牛每一个部位独特的名称。

静谧随性/图虫创意

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在汕头人眼里，牛肉的新鲜程度是按照小时计算的，中午吃的肉凌晨5点去拿的货，晚上吃的肉下午3、4点去拿的货。如果牛肉超过了他们认为的“赏味时限”，就会拿去做牛肉丸，不少牛肉店会像表演一样向食客展示牛肉丸的制作过程，咬下牛肉丸的瞬间，肉汁迸溅，可以清晰地听到爆浆的那一下声响。

推荐：

1.杏花吴记牛肉火锅

• 人均：107元

• 地址：杏花西路16号

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他们家有自己的屠宰场，每桌菜基本上是一宰好就上桌，食材非常新鲜。他们家牛肉的部位也非常齐全，想要吃他们家的牛肉一定要早点去排队。

2.五洲牛肉美食馆

• 人均：128元

• 地址：汕头市龙眼南路15号五洲牛肉馆

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这家店位于街头，看起来很普通，但是也是传统的潮汕老味道。必点菜为吊龙、五花趾、雪花三款肉、湿炒牛河、甜爽生菜！如果上面那家人太多太多，这家也能完全满足你的味蕾。

【夜宵打冷】

潮汕打冷是一种独特的饮食文化，店家将食材预先烹制好后以明档的方式摆出来，食客在明档前直接手指点菜，随后进店等待即可。

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打冷档必吃之一是大眼鸡鱼饭，大眼鸡鱼刺少肉嫩，直接蘸普宁黄豆酱吃，甘润鲜美，淡而不薄，鲜而有味。打冷档必吃之二是潮汕卤鹅，卤鹅肉质紧实、越嚼越香、回味无穷，一口咬下去柔滑细腻、汁水丰盈，幸福感疯狂飙升！打冷档必吃之三是生腌膏蟹，生腌的膏蟹蟹肉晶莹剔透，膏体鲜红肥腴且略带嚼劲，入口时会还有一点冰沙感，清凉细嫩，是“潮汕毒药”的代表作。来到汕头，这边夜里的美食文化一定要感受一下！

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推荐：

1.富苑饮食

• 人均：187元

• 地址:朝阳街朝阳庄北区12栋(商检局旁)

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他们家是汕头的美食名片，排场很大，也听说是全国最贵的排挡之一哦，想尝鲜的朋友可以一试。

2.桂园白粥

• 人均：91元

• 地址:长平路桂园28幢103(工商银行旁)

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居民区里面的一家店，门面很大，性价比也还不错。推荐他们家的生腌，都很新鲜。

【粿条】

在潮汕人心目中，粿条面是“今天不知道吃什么”的最佳答案。粿条与河粉相似，但是又不同，粿条的口感比河粉更具弹性。潮汕这边有汤粿、炒粿、干粿，汤粿鲜美，炒粿油润干香。

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但是我更喜欢吃炒粿，又香又甜。每次看着老板熟练的炒粿条过程也很享受，将油锅烧热，放入粿条翻炒，再将少量的水倒入，我还喜欢加一点沙茶酱，吃上一口味道简直了！

推荐：老胡牛肉粿

• 人均：37元

• 地址：汕头市金平区杏园街14号

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他们家每天早上七点半开始营业到晚上，但其中80元一碗的粿条早上八点就会卖光，来晚了只能吃普通款，价位25元到80元不等哦。

【干面】

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潮汕的干面讲究在刚刚烫熟的时候就要赶紧捞起来，这样干面吃起来才比较有韧劲。捞上来之后再浇上干面的卤汁、芝麻酱、沙茶酱、猪油、葱花。干面一上桌，你需要做的第一件事就是立马拌面，否则面会立马坨了。拌好的面根根分明，借助各种口味的酱汁，面的每一处都与它们融合在一起，吃上一口，足够开胃！

推荐：

1.大坪铺合兴干面

• 人均：25元

• 地址：汕头市金平区党校路11号(金紫世家对面)

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他们家的手工面非常筋道，再配上个叉烧，鸭杂汤。不过记得要早点排队哦

2.佳武干面

• 人均：31

• 地址：汕头市龙湖区衡山路与长平路交叉口东北角

除了他们家的面之外，推荐柠檬促肉，吃起来很清爽鲜美

【炒糕粿】

炒糕粿是潮汕地区的名小吃，走在汕头的街头巷尾随处可以吃到。糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，糕粿先用重油煎得金黄，然后放置于铁板边上加各种配料炒制，炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备，非常好吃！记住一定要撒上白糖哦。

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推荐：老二炒粿

• 人均：22元

• 地址:福平路信逸雅园5栋105号(同益派出所斜对面)

推荐他们家的海鲜粿，满满一大碗，料非常丰富！可以再配上一碗苦瓜汤或者莲藕汤！

【猪脚饭】

一碗猪脚饭，大师傅在小火慢炖的锅里，一刻不停地用卤水淋浇，直至油脂尽除，汁味尽入，柔软的小肥肉连带着富含着满满胶原蛋白的猪皮，醇厚的卤水汁携裹着米饭，一口送进嘴里，多巴胺迅速小爆炸。一碗合格的猪脚饭必须配有卷章和一小份酸菜。一口猪脚，一口酸菜，一口饭，这是潮汕人的小小仪式，也是他们真正的精神食粮。

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推荐：潮香正宗隆江猪脚饭(红领巾路店)

• 人均：18元

• 地址：红领巾路19号西梯101

他们家的分量很多，饭可能吃不完，猪脚也没有猪的怪味，吃起来软糯酥烂

【双烹粽球】

汕头的粽子很特别，不是单一的口味，会有很多料，甜的和咸的在一个粽子里都有。在汕头的街头，可以看到很多招牌写着中华名小食－老妈宫粽球。老妈宫粽球的味道很特别，既有咸香之味而又不失甘甜，丰富美味的馅料配上香糯粘滑的糯米，成功俘虏了很多人的味蕾。

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虽说粽球，其实是六棱四角，与常见的粽子一样，特别之处在于内里，剖开粽叶除了褐色的糯米，包了卤肉、豆沙、腊肠、莲子、鱼末，内涵如此丰富，想不好吃也难！

推荐：老妈宫粽球

• 人均：18元

• 地址:新关街1号、3号、5号、7号

他们家老字号了，上次我去的时候吃到了他们家的特供鲍鱼粽，馅料特别多，阿姨也很好！

【糖葱薄饼】

糖葱薄饼是汕头的一种小食，你可以把它当做零食来吃。它外面是一层圆形的薄饼皮，包住里面长条状的糖葱，糖葱撒上芝麻后吃起来松松脆脆，入口即化又不沾牙。不过不太喜欢吃甜的朋友慎重考虑！

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推荐：祖传糖葱薄饼

• 人均：5元

• 地址:龙眼南路龙眼市场椰园4幢(龙眼南路和长平路交界)小吴肠粉附近

【甘草水果】

走在潮汕的大街小巷里，随处都可以看到小摊摆着琳琅满目的“甘草水果”。在潮汕，甘草是一种特色的小吃。

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在保证水果新鲜之外，甘草汁可是重中之重。甘草汁既能将水果本味提出来，又能使水果甘而不酸。我记得我当时最喜欢吃的是甘草酸芒，还没有熟的酸芒口感清脆，甘草汁的甜冲淡了芒果的酸，吃起来尤为清爽！

推荐：阿群甘草梅汁水果

• 人均：24元

• 地址:龙眼南路65号龙眼园南区

我愿称之为汕头甘草水果天花板！这家店在龙眼菜市场里面，顺便可以感受一下汕头的烟火气！

下面我罗列了一张汕头list，包含了我上面推荐的，也有一些额外种草的，感兴趣的朋友可以参考一下哈~

【交通】

潮汕的机场在揭阳，从揭阳到汕头大概1个小时左右，可以打车前往酒店。市区有不少助力车，可以用支付宝扫码直接骑，无需押金。

食物是最基本的物质力量，好吃的食物也是物质和精神的双重力量。汕头绝对值得你只为了“吃”这一件事，来此一趟！