“三九补一冬，来年无病痛”，小雪来临，这菜常上桌，顶得上补半年！

小雪来临，吃这菜顶得上补半年！为了家人健康，赶紧收好！

天气越来越冷，南方也正式进入冬天啦！

冬天适合进补，市场上，各式养生食材让人挑花眼。很多人就开始不知道要吃什么好了，冬季进补是大事，不过，进补得先调理脾胃，脾胃强壮了，起到事半功倍的作用！不然，脾胃不，吃啥都没用！

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季也是进补的好时机。小雪以后，这碗生姜白菜炒牛肉，一定要吃~

冬天进补第一菜——生姜白菜炒牛肉

功效：调整脾胃功效、补益气血

这道菜食材非常简单：生姜、白菜、牛肉

生姜：调理脾胃

生姜不仅是我们日常用的调味品，还是一味好药。

中医称脾胃是人的“后天之本”，而生姜能使脾胃健运，从而气血生化充足，人体就能保持完好的状态。

生姜味辛，性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，能治疗风寒感冒、胃寒胃痛、呕吐腹泻、鱼蟹中毒等，它最突出的作用就是调理脾胃。

冬季当家菜：大白菜

百菜不如白菜。不要小看白菜，它含有大量的维生素C和纤维，长期食用是非常有好处的，特别是冬天。

冬季天气寒冷，人们都会穿得很厚，长时间待在温暖的室内，人体的阳气处于潜藏的状态，需要食用一些滋阴潜阳理气之类的食物，于是大白菜就成了这个季节的宠儿。

大白菜的营养价值很高， 冬季常吃红枣白菜，能够补脾气进而补气血。保护和改善好胃肠道功能，促进消化吸收了，如此一来，身体底子好了，血气自然补得进。

牛肉：补气血之首选

从现代营养学来看，牛肉含有丰富的优质蛋白、钙、铁、锌、磷、镁等矿物质，可补血壮骨，强健体格；是秋冬季养生佳品。

它还含有肉碱、丙氨酸等多种活性物质，能促进肌肉生长，有助于老年人预防肌肉退化和萎缩，保持活力。

这道菜，搭配看似简单随意，但却是古人的智慧结晶，小雪过后，吃这菜顶得上补半年！为了家人健康，赶紧收好！

【姜丝白菜炒牛肉】

食材：牛肉一块 姜丝适量 白菜帮几片 盐 油 青辣椒两个 胡椒粉适量

做法：

牛肉切薄片，如果切不了很薄，可以将牛肉放入冰箱稍微冷冻一下就很好切了。

清水里放少许盐。

将牛肉片倒入盐水中，浸泡十分钟左右，将里面的血水倒掉，清洗干净，这样炒出来的牛肉更细嫩，清爽无异味。

白菜帮子粗条备用。

青椒切条。

腌制好的牛肉片倒入白胡椒粉拌匀备用。

油锅烧热，将牛肉片倒入锅中，炒干水分，捞出备用。

另起锅，爆香姜丝，加入青辣椒丝煸炒出香味。

将白菜帮子倒进去，大火翻炒至微微变软。加盐调味。

最后将牛肉片倒进去，一起翻炒几下。

出锅前淋入生抽增加香味，翻炒均匀就可以了。这是一道快手菜，大火快炒，五分钟不到就可以上桌了，上班族不可错过哟。

冬天，很多人喜欢用白菜炖着吃，其实跟所有的蔬菜一样，白菜也更适合大火快炒，锁住水分，保证维生素不流失。

牛肉这样做，一点腥味都没有哟，而且肉质细嫩超级入味，强烈推荐！