无需打发，不需烘焙经验！100%成功的小蛋糕做法快来收藏吧！

朋友圈越来越的人都让传授做蛋糕的经验，说买了烤箱，还从来没用过，网上搜了搜，觉得做蛋糕、做面包好难啊……其实啊，人都是被自己的想象吓怕的。当初，我也是在大夏天的烤箱，买了就立即投入使用，买了一整套的新手烘焙工具。每天晚上下了班到家都要七点了，就开始各种捣鼓。烤的第一个蛋糕，因为消泡了，怎么烤都烤不熟，当初不懂，表面都烤糊了，里面咋还不熟？一边做一边摸索，一边做，一边总结经验教训。做的面包硬的像砖头，简直咬都咬不动。当时，住在单位宿舍里，上世纪80年代的老房子，一室一厅一楼，阴暗潮湿，客厅还没空调，揉面揉得衣服全部湿透，但依然乐此不疲。

只要开了头，就会发现，真的不难。真正做起来，踏出那一步，就会发现，没什么难的。但是，我依然不太建议人们入烘焙的坑啊，因为会上瘾啊，材料、模具等等都是无底洞，太烧钱了……而且有些人还控制不住嘴，一个朋友做烘焙两年，胖了50斤，50斤啊啊啊啊……哈哈哈，我的宗旨是，自己做了不吃，送给别人吃，胖也要让别人胖，总比自己胖好，毕竟胖了还得买好多衣服……虽然，不胖也是买买买……

这款小蛋糕做法超级简单，无需打发鸡蛋，也不用担心消泡。相比于普通蛋糕，含油量有点高，相比于玛德琳，油少些。我还加了百香果果汁，口感有着百香果的清香，甜而不腻。别担心说加了泡打粉不健康等等，现在都是不含铝的泡打粉，而且又不是成天吃，又不是成斤的吃，偶尔吃吃不用担心泡打粉超标哦。

材料（学厨卡通12连模）：

新良小米蛋糕粉100g，黄油60g，鸡蛋100g，细砂糖50g，泡打粉2g，中等大小的百香果4个。

做法：

1.蛋液中加入糖；

2.打至糖融化，蛋液微微浓稠；

3.泡打粉与小米蛋糕粉混合过筛，加入蛋液，搅拌均匀至无干粉；

4.黄油隔水加热融化，倒入面糊，搅拌均匀；

5.百香果切开，滤去籽，把果汁倒进面糊，搅拌均匀；

6.搅拌好的面糊非常细腻顺滑，有光泽。如果有时间可以放冰箱冷藏30分钟，成品会更细腻湿润；

7.倒入学厨卡通12连模，轻轻震掉气泡，送入预热好的烤箱，150度22分钟，具体时间温度请参考自家烤箱；

8.出炉倒扣即可轻松脱模。

超级可爱，深得小朋友喜欢。

小提示：

1.没有小米蛋糕粉可以用等量低粉代替。

2.我不太喜欢甜，个人感觉这个甜度不算太甜。

3.百香果汁个人感觉最好滤去籽，如果不介意，无需过滤。