春日香椿：舌尖上的春之味

当春风轻柔地拂过大地，唤醒沉睡的万物，有一种独特的美味也悄然登场，那便是香椿。在春天的餐桌上，香椿以其浓郁而特殊的香气，成为众多食客心心念念的春日珍馐。

香椿初印象

第一次见到香椿，它的模样并不起眼。细长的叶片簇拥在一起，边缘呈波浪状，叶片颜色多为红褐与翠绿交织，像是被大自然精心晕染过。凑近细闻，那股独特的气味瞬间钻进鼻腔，浓郁而霸道，有人觉得难以接受，而对于钟情它的人来说，这正是春天独有的气息，是来自大自然最纯粹的馈赠。

香椿的多样吃法

香椿炒蛋，堪称经典中的经典。将香椿洗净切碎，与金黄的蛋液充分融合。锅里热油，蛋液下锅，瞬间发出“滋滋”的声响，不一会儿，鸡蛋的香气与香椿的独特气息相互交融，弥漫在整个厨房。入口时，鸡蛋的嫩滑包裹着香椿的爽脆，每一口都是春天的味道。

凉拌香椿也别具风味。把香椿在沸水中焯烫片刻，捞出过凉水，拧干水分后切成小段，加入蒜末、生抽、香醋、香油等调料拌匀。清爽可口，香椿的原汁原味得以最大程度保留，是一道解腻开胃的春日小菜。

香椿背后的春日情怀

在春天吃香椿，吃的不仅是美食，更是一种情怀。小时候，每到春天，总会跟着长辈去采摘香椿。站在树下，看着那鲜嫩的香椿芽在枝头随风轻晃，心中满是期待。如今，即便生活忙碌，春天里吃到香椿，那些与家人共度的春日时光便会涌上心头。