电压力锅食谱合集

电压力锅食谱合集

电压力锅是我家厨房里使用频率最高的电器之一，除了炖肉，它还能做很多其他菜。几年来我积累了不少电压力锅食谱，今天分享几个最实用的，希望能帮你充分利用这个神器。

先说咖喱。电压力锅做咖喱特别省事，鸡肉或者牛肉切块，加洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱块和水，设定肉类程序，四十分钟后开盖就是一锅香浓的咖喱。因为高压能让咖喱的味道更快渗入食材，所以比普通锅煮的咖喱更入味。泄压后如果汤汁太多，用收汁功能收浓即可。

做杂粮饭也是电压力锅的强项。糙米、黑米、燕麦米这些难煮的谷物，用电压力锅不需要提前浸泡，直接按杂粮饭程序，煮出来软糯可口。我通常做混合杂粮饭，一半白米一半杂粮，口感和营养都兼顾。

电压力锅还可以做蒸鸡。整鸡抹盐腌制半小时，放进电压力锅加姜片葱段，不放水，用无水焗程序。出来的鸡肉鲜嫩多汁，皮还带点焦香。这个做法比烤箱烤鸡快多了，而且不用刷油，更健康。

做汤也很方便。猪骨或者牛骨加蔬菜和香料，设定煲汤程序，一个小时就能得到浓郁的高汤。高压能让骨髓里的胶原蛋白充分释放，汤的口感特别浓稠。做番茄牛尾汤尤其好，番茄的酸味和牛肉的鲜味在高压下融合得很彻底。

还可以做蛋糕。电压力锅的内胆是不粘的，直接倒入蛋糕糊，设定蛋糕程序，四十分钟就能烤出一个蓬松的海绵蛋糕。虽然不如烤箱烤的那么均匀，但胜在简单，不需要预热，而且夏天用不会把厨房烤热。

需要注意的是，电压力锅做不同菜要调整水量。炖肉的水量刚好没过食材就行，做汤可以多加一些。蔬菜类食材不要在压力烹饪前加，会炖得太烂，最好在泄压后用收汁功能煮十分钟。另外电压力锅的密封圈要定期更换，老化了会影响压力。

电压力锅的潜力远不止炖肉，多尝试不同的食谱，你会发现它的用途非常广泛。