嫩韭苔与猪里脊的快速烹饪

需食材：新鲜嫩韭苔300克，猪里脊150克，生姜3片，大蒜2瓣，生抽1勺，淀粉1小勺，食用油适量，盐少许。

步骤：

1. 猪里脊切成均匀的细丝，加入半勺生抽和1小勺淀粉抓拌均匀，腌制10分钟入味。

2. 韭苔掐掉尾部老硬的部分，摘去花苞外的老叶，切成5厘米左右的长段备用。

3. 起锅倒入适量食用油，油温烧至六成热，放入腌制好的肉丝快速滑散。

4. 肉丝炒至表面微微变白，盛出放在一旁控油备用，避免炒得太老影响口感。

5. 锅中留少许底油，放入姜片和蒜末爆香，倒入切好的韭苔段大火快速翻炒。

6. 韭苔炒至颜色变得翠绿鲜亮，倒入之前滑好的肉丝，和韭苔充分翻拌均匀。

7. 加入少许盐和剩下的半勺生抽调味，大火翻炒1分钟，所

有食材入味后即可关火出锅。