咖啡小白来分享德龙310咖啡机使用心得

购买理由

这款德龙的咖啡机已经用了4个月了，也在从咖啡小白慢慢成长。平常自己也偶尔喝一杯意式浓缩，在咖啡机选择上买个性比价高的就可以。刚好见张大妈推送了德龙的310这款港版，价格只要759，这个价位能买到德龙已经很不错了，外壳好多金属材用料算不错，而且颜值真的没话说，哪怕当个装饰品呢，直接就入了，。

德龙310

开箱介绍

收到货开箱说实在的做工还真不错，除了机子本体和萃取手柄，唯一的赠品就是一个咖啡勺，不过这个勺子还挺好用，一满勺子就是7g，省的每次称咖啡豆了。主机顶部是不锈钢的，操作按键区域和机体都是金属的，除了底下的接水盘是塑料的，但是篦子可是不锈钢的。后面是一个1.4L的亚克力水箱。机子上还带了一个牛皮的icona装饰物，真是点睛之笔，非常好看，那个英文的意思就是复古的意思，不过这个机子确实是一种复古的感觉。

icona标志

机子左侧还有一个压粉锤，实际并不好用，压粉后容易粘粉，所以我基本不用。

自带压粉

这港版肯定要买英标转换器了，其它和国行比没有什么大的差别，但是港版肯定便宜些，起码300-400差价。

英标转换器

配件及咖啡豆选择

光有了咖啡机，想喝一杯咖啡还早得很，后期又陆续买了无底手柄、布粉器、粉锤、咖啡秤、咖啡杯、压粉底座、奶缸，缺的东西还多呢。

用具

关于磨粉器，当初买瑞幸咖啡豆送了一个手摇的，凑合能用，但是磨粉太累了，要摇个4-5分钟，手都酸了，最后买了充电式的磨豆机，只不到100块，用着还行，就是速度太慢，15g豆子要4分钟吧，充一次电可以用15次左右，毕竟花了这点钱吧，也就只能这样了，好一点的磨豆机可能比你咖啡机都贵。

磨豆机

关于咖啡豆的选择，在烘焙程度上推荐中度烘焙的，说简单点就是不苦。买过一次深度烘焙的意利，有点苦还是喝习惯。还买过瑞幸的，属于几种口味的咖啡豆拼配的，味道比较平衡，油脂也丰富。这个瑞幸的也比较推荐，就是有点贵，半斤60多。意利咖啡能比瑞幸便宜10来块钱，感觉这个油脂没有瑞幸好。我最后还是喜欢喝的一款口粮豆叫咖啡小镇的查令街84号，1斤才不到50块，活动甚至低于40块，主要是油脂丰富，带着坚果的香气。不管喝什么还是要对自己的味道，只有不断尝试才能找到自己喜欢的。

咖啡小镇

咖啡小镇（cafetown）查令街84号意式咖啡豆浓缩咖啡意大利拿铁可磨咖啡豆454g中深烘焙454g58元京东去购买

关于无底手柄，还是更换了，换了个不锈钢的，原装的是铝合金的，还是不锈钢+木手柄手感好一些，使用后确实这个无底手柄萃取油脂丰富，非常值得换的一个东西。

无底手柄

萃取技巧

这个咖啡机由于没有锅炉，采用的加热块，萃取过程温度常常只能保持不到20秒绿灯时间，只要绿灯一灭水温就低了，萃取效果就打折扣了。所以通常要调整咖啡的克重和细度，使萃取时间不超过25s，因为我试过这个机子的极限就是25s。怎么能够保证25s呢，就是机子萃取灯亮了按萃取按钮放5秒水，然后不到一会自己就自己就二次加热了，这时候迅速安上手柄，等绿灯一亮就迅速萃取，这样萃取过程就基本可以保证到25秒。

这个咖啡机经过调配，咖啡豆15g，磨豆机倒数2档细度，压粉7-8成力度，萃取能够达到常用的粉液比1：2，萃取时间不超过30秒。萃取要放上电子秤，在即将26g左右的时候提前停机，剩下的咖啡液自流刚好到30g。

提前停机

打奶泡技巧停机

这个机子蒸汽不足，打奶泡时间长，只有掌握好技巧还是可以打出绵密的奶泡的。有个技巧就是在萃取灯灭的时候打奶泡，这个时候机子是加热状态，蒸汽是最大的。蒸汽头段放气5秒把冷凝水放掉，打绵密的气泡要拆掉蒸汽头，牛奶最好用冰的，这样这可使牛奶升温时间加长一点从而有时间调整姿势和角度。我用的350ml的奶缸，也打了几箱子奶了，最佳奶量是220ml，刚好打发和旋转过程奶不会外流，最后和咖啡液融合在300ml的杯子里是一个满杯。打发奶缸子倾斜角度不用太大，微微朝着自己倾斜，关键是这个蒸汽管，一个手向外侧拉，角度大一些插入奶缸，贴着缸壁，先插入奶页面1cm左右，然后缓慢开蒸汽到最大，奶转起来后可以把蒸汽管向上移动至牛奶表面。只要旋转越块，这个奶泡就打的越好，最后奶缸的奶液面发泡上升，而且奶缸烫手就可以了。

打奶泡