让挑嘴宝贝一口爱上的肉松原来这么简单
购买理由
说到肉松脑海中就浮现了满满的美食诱惑~可爱的肉松小贝、肉松乳酪吐司、咸鲜可口的肉松面包、美味极致的肉松寿司卷、酥脆的肉松饼、肉松馒头……一句话概述:万物皆可肉松!!!
真的佩服肉松的发明者给广大吃货带来来这么巨大的福利,那么肉松是从哪里来的呢?又是谁发明出来的呢?肉松起源于蒙古帝国早期,在成吉思汗作战期间就用于军备干粮。其原因是水分含量少、蛋白质含量高、又方便携带和储存,可以随时为身体能量,非常适合长途跋涉、露营食用;同样因为是细软的肉绒绒也深受小朋友的喜爱,即便是挑嘴的小朋友也拒绝不了肉松的美味。
常见的肉松原料主要是:鸡肉、牛肉、猪肉、鱼肉,市面上销售的成品肉松添加剂防腐剂比较多,并且糖和钠的含量较高。想让小朋友大朋友们吃上真材实料的安心好肉松,需要要靠自己动手实现。
小布丁分享一个简单易学的小方子供大家参考
可选原料:鸡胸肉/牛里脊肉/猪里脊肉
配料:料酒、盐、砂糖、芝麻油、依据个人口味选择星准备:(八角、桂皮、大葱、姜、芝麻、生抽、蚝油)
1.原料切小块凉水下锅煮开(去掉血沫)
2.重新起锅放入焯好的肉块,并加入料酒/大葱/八角/桂皮/姜片,炖煮半小时(牛肉、猪肉可以增加炖煮时间)炖软即可
3.捞出炖软的肉块晾干或者直接用厨房纸把水吸干,放入保鲜袋,用擀面杖擀成薄饼的样子,这里就可以肉块就可以出丝了,没有出丝也不要紧,用手撕一下,放到料理机/面包机低速打碎时间不要太久,太久容易成肉泥就成不了肉松了,这里小布丁没有料理机,用力擀薄手撕的
4.准备一个干净的不粘锅/铁锅,倒入撕好的肉松(加入盐、砂糖、生抽拌匀),全程小火翻炒,整个过程香气扑鼻,炒到没有水蒸气就差不多了,这时候加入芝麻油,喜欢芝麻的小伙伴可以在加入一点芝麻,稍微翻炒即可。
喜欢干一点可以多翻炒一会,湿度越低保存时间越长一些,避免变质请放入冰箱冷藏并且最好在15天内吃完。
完
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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