年纪大了，小时候打死都不吃的五仁月饼竟然别有一番滋味！

东北长大的孩子，应该没有没吃过五仁月饼的，小时候在爷爷奶奶外公外婆身边的，老人尤其爱吃这个味道的，但是对于我们来说太痛苦了，尤其五仁月饼里面的青红丝，尤其是油纸包的那种老式五仁月饼。我到现在还记得那个味道。导致我后面一直不爱吃月饼。其实自己也可以在家做月饼，不过是需要准备一些东西！

准备原料： 五仁月饼的主要原料包括面粉、猪油、白糖、五仁（核桃仁，花生仁，杏仁，黑芝麻，葡萄干，蔓越莓等等）现在月饼不拘泥于以前的指定原料了。糖浆100克，盐适量，植物油适量（用于刷在月饼表面）。准备这些原料是月饼制作的第一步。

说到青红丝，这里还有详细的做法，橙皮洗净后，切成小条，然后在澄清液上加石灰水，浸泡10小时。 二是在石灰水中，钙离子与果皮结合，形成硬纤维结构，使青红丝变得更有弹性。 浸泡过的橙子皮要洗多次，直到尝不出苦味为止。 一部分染红了，另一部分染绿了。食品色素尚未开发的年代，常使用红曲米和菠菜汁。 然后加入糖腌、晒干，就成了馅饼里的青红丝。

制作月饼皮： 月饼皮通常使用普通面粉和猪油制作。首先，将面粉和猪油混合，然后加入适量的水，揉成光滑的面团。面团需要休息一段时间，以使其更容易操作。

包馅： 将面团切割成小块，然后搓成小圆球。将一个圆球擀成薄圆皮，然后包入馅料。包馅时，通常采用包心包法，将馅料包在面团内，并捏紧口部，使月饼不会漏出。

很像包包子，把陷搓成个球，然后在放进饼皮里面。接来下就是印模了。

印模： 将包好馅的月饼放入月饼模子中，用模子印出独特的图案和纹理。这是月饼的美观之一。现在模子各种各样的，以前老式的那种，我看那个木头的都包浆了。

烘烤： 将印有图案的月饼放在烤盘上，送入烤箱烘烤。温度和时间会根据不同食谱和月饼种类而有所不同。通常，月饼要烘烤至表面呈金黄色。

冷却和储存： 烤好的月饼需要冷却后才能食用。然后，将它们包装好，通常放在特制的月饼盒中以防止变质，并储存在凉爽干燥的地方。

前面提到的青红丝，就是这里红色和青色的东西。哈哈吃过以后味道很难忘记，如果你容易忘记，那一定是吃的还不够多！

以上只是非常简单的五仁月饼制作过程的基本概述。不同地区和风味的月饼有不同的配方和制作方法，因此可能会有一些变化。然而，不论哪种月饼，它们都承载着人们在中秋节期间团聚和祝福的情感，是这个传统佳节不可或缺的一部分。年纪大了以后，发现回到老人身边，陪着老人中秋节一起吃五仁月饼是一件非常幸福的事儿。中秋节到了，记得回去陪陪家人。常回家看看！

但是月饼是实实在在的热量炸弹，吃一块热量真的爆炸。想要减肥的人还是要少吃点月饼！