酸奶放久了表面那层黄色的液体是乳清，把它倒掉就亏了

酸奶放久了表面那层黄色的液体是乳清，把它倒掉就亏了

打开在冰箱角落冷藏快一周的凝固型酸奶发现表面浮着一层清清的黄色透明液体，以为是变质倒了回去后查资料发现那只是乳清——就是制作芝士时被排析出的那部分水溶性蛋白液。它含丰富的乳清蛋白和钙和B族维生素，搅匀在酸奶里喝掉是最营养的解决最好的方式。如果丢掉等于扔掉了酸奶中最易吸收的优质蛋白。吃之前整体拌匀即可而不是把乳清倒掉。