家常凉拌牛肉

跟着某知名up主学的卤牛肉，很简单，就放点料卤好包起来冷藏就行了。

之前用小高姐三酱法教程做过几次，这次是用的老饭骨的。味道都不错。

所需材料：

黄豆酱、甜面酱，葱姜八角桂皮香叶花椒等香料（我就只放了八角桂皮香叶）、生抽老抽冰糖

补充下大致做法：

1⃣️先把牛肉清水浸泡好几个小时，泡出血2⃣️用生抽（+黄豆酱）没过生肉腌一晚上3⃣️第二天把腌肉的生抽那些加清水大火煮肉，煮开后撇去浮末，再把准备的那些材料加进去小火慢煮2小时【这里小高姐的方子需要放腐乳，老饭骨的是要先用油炒黄豆酱香料调味品那些，再把炒好的酱加到煮锅里】4⃣️煮两小时后放置到自然冷却5⃣️把肉拿出来用保鲜膜包紧放到冷藏几个小时或者大半天（着急吃就冷冻下），这样方便切片不会散。如果打算分多次吃可以直接保鲜膜包好冷冻一部分

昨天晚上不想炒菜了，切成薄片码了一盘子。

加了点洋葱香菜，简单放了点生抽老抽醋蚝油，又加了勺老干妈，就可以开吃啦。