双十一买糖记——你真的了解白糖吗？（附选购清单）

白糖不仅是日常大家需要的日常调味品，还是国家规定的战时战略物资。小小白糖为什么能称为战略物资呢，主要是因为白糖是高热量食物，不仅可以食用后迅速补充体力，及时的为身体提供能量。另外白糖还可以当做防腐剂来使用，保存食物。甚至在紧急的时候还可以对伤口进行消毒。并且白糖非常容易储存，在储存条件良好的情况下可以达到十年的一个保质期。虽然白糖在储存条件好的情况下可以保存这么长的时间，但是市面上可以买到的白糖生产厂家，为了防止白糖在储存过程中受到螨虫和微生物超标。所以大部分制糖企业都会标注一两年的保质期。

既然白糖这么重要，大家在日常生活中，究竟能不能选购好的白糖。作者君一开始也没把选购白糖当回事，认为随便买买就可以了。没想到作者君随便一搜，竟然发现小小白糖竟然有这么多标准。并且作者君在超市里发现，质量不怎么样的二级糖经常放在随手可以拿到的地方，科普白糖知识已经刻不容缓。先从白糖的国家标准开始说起吧，市面上的白糖，大部分都会以这三个标准来标注,分别是

GB/T 317-2018 白砂糖（原料是甘蔗）

GB/T 1445-2018 绵白糖（原料是甜菜）

GB/T 13104 食糖卫生标准

不用作者君说，大家也可以看到。选购GB317或者GB1445标准的白糖更加有保障，而GB13104标准的白糖，只规定了最低的卫生标准，并没有规定采用什么原料。另外，白砂糖是有明确的分级的，白砂糖可以分为精制、优级、一级、二级。将二级糖放在超市比较显眼的地方，让消费者比较容易拿到，这也是大部分超市陈列的潜规则。当然现在市面上的一级糖比较多，尤其是网上购买白砂糖。作者君查询国家卫生部门对于白糖的抽样检测，发现大部分白糖也就是色值这一属性不达标，也就是白糖的品质没那么好。偶尔出现微生物（螨）污染，也得区分是生产过程中的污染，还是运输过程中的污染。这里作者君放一下GB317标准对二氧化硫的指标规定，即使是二级糖，含量也才在30mg/kg，而成年人一天的二氧化硫摄入量只要在42mg以下就没啥事，也就是说狂吃二斤多糖才会超标。

正当作者君认为，大家网购一级糖就可以的时候，然后皆大欢喜的时候。突然发现，隔壁的山姆大叔的白砂糖，竟然是精致白砂糖。这，作者君忍不了。

而且袋子上还注明了，使用了广西的甘蔗+双碳法脱色制成的白糖。双碳法就是两次使用活性炭，吸收糖汁中的杂质。使用双碳法制作的白糖，本身杂质的含量就比较低了，本身属于国内比较先进的工艺了。至于欧美，他们更先进，听说已经开始用上膜渗透的办法来制作白糖，国内鉴于成本和技术的压力，只有几家厂商能生产。但是那个价格，说实话比较高。下面作者君，就为大家提供选购清单，大家照单购买就可以了。

一级白砂糖：

一级白砂糖虽然杂质稍微多一点，但是也有几家做的比较不错的。使用了双碳法的白糖，本身杂质就比较少了，这几款都是大厂生产的白糖比如红棉、甘汁园、舒可曼。日常使用是没有什么问题的，比如红棉这款，网上有评测，不含硫，作者君也是在用。

精制白砂糖：

其实大家只要对白糖多一点研究，还是非常容易选出性价比非常高的白糖的。并且价格也没提高多少。首先就是山姆大叔的白糖，量大、便宜，完全可以后期复购。另外舒可曼这款白糖，虽然是用于烘焙的，但是它的品质确实很高，又是精制级别的。海天这个白糖更不用说了，自从海天出了事情，作者君基本上把家里的所有调味品都换成海天了。并且这款白糖的活动还是挺多的。

作者君的碎碎念：白糖虽好，大家还是不要一次购买太多，不说了~吃糖去。

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