超级无敌好吃的,照烧鸡腿饭做法在这里
照烧是日文Teriyak的中文直译法,简单说就是加了酱油和糖的调料汁,翻炒后挂在食材的表面,形成亮亮的糊糊。
鸡腿肉嫩,不用太长的时间就能煎熟,所以用鸡腿来做照烧饭是最方便快捷的。
再加一些蔬菜,这样有肉有菜有饭的一顿丰盛的餐食就解决了。
照 烧 鸡 腿 饭
配料:
主料:鸡腿、大米
辅料:西兰花、菜花、胡萝卜、耗油、酱油、料酒、胡椒粉、蜂蜜、油、盐
制作步骤:
1. 鸡腿剔骨,依次倒入
2. 再撒入盐、胡椒粉倒入鸡肉中,用手抓匀后,腌制20分钟。
3. 将西兰花、菜花切成小朵,用盐水泡10分钟;胡萝卜洗净切片。锅中放水加盐,水沸腾后,将西兰花、菜花、胡萝卜片放入,水再次沸腾后关火捞出。
4. 锅中放油,将腌好的鸡腿肉鸡皮面朝下煎,两面煎熟。
5. 将腌肉的调料倒入锅中,再加入半碗温开水,盖锅盖中火炖5分种,至汤汁变浓稠。
6. 将鸡腿捞出放在案板切成条状,碗中盛入米饭,将鸡腿肉和蔬菜摆放到米饭上,浇上汤汁。
7. 上面撒一些芝麻,大功告成!
小贴士:
鸡腿剔骨:从鸡腿背面,顺着骨头的位置,把鸡骨剔掉,尽量用一个快点儿的刀,剔骨的时候一定要小心,不要碰到手,其实熟练了速度挺快的。
在这给大家推荐一款家用小厨刀,非常好用。
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2. 煎鸡腿的时候不要盖盖子,目的是让料酒的酒味挥发出去。
这真的是一碗超级无敌好吃的饭!
鸡腿表皮油亮,肉质鲜嫩,照烧汁咸咸甜甜,用这酱汁拌个饭,简直完美到只想这样吃着饭过完一生
小编注:本文作者@美食的秘密 是什么值得买生活家,她的个人自媒体信息为:
微信公众号:美食的秘密,微信搜索“meishidemimi”。
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