聪明家 篇十六：不怕串味一锅端！蓝宝分区电蒸锅使用体验分享

大家好，我是热衷下厨房的@枸杞枸杞Yeah。如果说有什么给厨房去家务化的技巧，我一定要给电蒸锅提个名！蒸东西不需要看火，少油烟好收拾，还能一锅出，电蒸锅是妥妥的提高下厨幸福感的小家电之一。

用过电蒸锅的朋友，不知道有没有遇到这样的情况：

• 不熟：上下层同时蒸菜，下层的鱼快蒸老了，上层的排骨还生着？

• 串味：同时蒸海鲜和其他食材时，其他菜也是一股腥味？

• 污染：上层蒸红薯这种带皮食材，蒸完菜后，红薯表面带泥的污水直接滴到下一层的菜上？

最近收到了蓝宝新版的分区电蒸锅，据说可以上下两层独立控制时间了？蒸东西还能按1分钟为单位调整时长了？（嗯？这不都是我之前在测评蓝宝旧版电蒸锅时吐槽过的吗？）

刚好家里还有蓝宝上个版本的电蒸锅，来做个对比，看看这次都它都升级了什么？值不值得入手？ 如果你在犹豫选择哪一款电蒸锅，希望可以给你提供一些参考。

蓝宝新版的分区电蒸锅

蓝宝新旧版电蒸锅参数对比

蓝宝新旧电蒸锅对比

和旧版相比，蓝宝新推出的分区电蒸锅主要做了以下几个创新和升级：

• 创新升级：分区控时

从上下双层只能统一设置温度-->升级为支持上下两层独立控制时间。 给不同食材设置不同蒸煮时间，不怕食材过老，也不怕食材夹生。让食材在各自刚刚好的温度里呈现刚刚好的味道。

• 容量升级：从旧版的10L容量升级到更大的12L。

• 功率升级：从1500W额定功率升级到2000W的额定功率，更猛火力。

除了以上这几个升级，蓝宝这款新的电蒸锅还在很多细节上做了优化，后面会提到~

蓝宝分区电蒸锅体验

外观与结构升级

蓝宝这一款分区电蒸锅保持了双层的设置，但外观有很大不同。 底座保持简洁的白色设计，而上下两层的接水盘则从以往的灰色改为了蓝灰色。 如果说旧版电蒸锅主打简洁，新版分区电蒸锅则更加有质感。

如果想了解蓝宝旧版电蒸锅，移步这里：

• 配件（接水盘+1，防烫手套+1）

和旧版电蒸锅相比，蓝宝新款的分区电蒸锅为上层也单独增加了1个接水盘。 所以新款分区电蒸锅由底座+2个接水盘+2个不锈钢蒸架+顶盖组成。

可以直接看这个视频，10s了解新版蓝宝分区电蒸锅的结构：

• 除了以上的标准配件，炖盅和鱼盘为可选项。

新版蓝宝电蒸锅的包装里，送了2包柠檬酸除垢剂（旧版也有），并且还送了一副隔热手套（新版蒸锅才有的），看起来很平常，但经常做饭的人才知道，这是加分项。

• 材质：

和旧版电蒸锅相同的是，直接接触食物的蒸架和顶部的盖子都是食品级304不锈钢的。 底部的2个发热盘是不锈钢，水箱和2个积水盘都是母婴级PP材质，耐热耐高温，不含双酚A。

和旧款不同的是，新款电蒸锅是全不锈钢的锅盖，取消了原有的玻璃材质，锅盖轻快不少。

更讲究：上下两层各蒸各的

对于普通电蒸锅，当把不同食材蒸煮时，可能会出现上层的蒸鱼已经熟了，下层的排骨还咬不动的情况。 为了避免这个情况，很多人会选择先把炖汤、米饭或者排骨类需要时间比较久的食物先放进蒸锅，过段时间，再把容易熟的蒸蛋、海鲜等放入蒸锅。

这样做一顿饭，就需要操作几次，本来想省心的做饭过程又变成了麻烦事。 蓝宝的新版电蒸锅为了解决这个问题，做了创新的1对1的分区速蒸功能，为上下两层的蒸架分别设置了专属的蒸汽通道。（大白话：以前吃大锅饭的上下铺兄弟分家了，各有各的蒸汽小队。）

提问：怎么实现分区蒸呢？

回答：独立蒸汽通道+独立控时+独立接水盘

• 独立蒸汽通道：从底座开始，打造各自的蒸汽专属通道。

底座设置了2个聚能环，1个给上层用，1个给下层用。 走向上层的蒸汽，通过在蒸锅侧面的蒸汽通道到达上层； 而服务下层的蒸汽直接通过底部的接水盘服务下层的食物。

看到这里，不知道你是不是和我一样，有个疑惑：

分区蒸，会不会火力偏心，上下层蒸的效果有差异，一个熟，一个没熟？

请看下图，猜一猜下图哪个盘子的鸡腿是蒸的时间比较久的？

答案揭晓：这是2个同时放入蒸锅的鸡腿。

-->测试过程：

把2个大小相似的鸡腿同时放入上下层蒸架，启动蒸煮，

在10分钟和16分钟分别打开，戳开鸡腿，可以看到状态是基本相似的。

最后把鸡肉撕开，请家人来品尝2盘鸡肉，都反馈不论是外观，还是口感味道都基本相似，尝不出有什么区别。

蓝宝的分区蒸功能，上下层火力偏心不均匀的问题不大。

• 上下两层独立控时：不同食材只用放一次

在操作面板可以看到，可以分别为上下层设置功能以及时间长短。

蓝宝分区电蒸锅操作方式

两层可以独立控时后，再也不怕吃到老了的蒸蛋啦！

把鸡蛋液和其他菜同时放在蓝宝分区电蒸锅里，可以为蛋液单独设置时间， 蒸出滑嫩口感就是一件再简单不过的事情了~ 再也不会遇到因为和其他食材一起蒸煮，时间太久，导致的口感偏老的尴尬了。

同样一份蛋液，在不同电蒸锅里出品

需要炖煮时间比较久的米饭和炖汤，也可以和容易熟的蔬菜一锅蒸啦！

• 上层也有独立接水盘，不怕污染下层食物

以前的电蒸锅只在下层设置接水盘，蓝宝新版的分区速蒸电蒸锅则在上层也增加了1个接水盘。 这样就不怕上层蒸的食物的污水流到下层蒸架了。

串味污水都不怕啦！海鲜敢放在上层了！红薯这种带皮的食物放在上层也不怕污染下层了！

更猛：2000W大功率，鲜味速速蒸出来

在中餐的菜谱里，经常可以看到“猛火快蒸”“水开后上火蒸”等描述，尤其是蒸鱼、蒸海鲜这种讲究鲜味的食材。电蒸锅功率越高，上汽越快，蒸汽也越澎湃，也更快获得更好的口感。

现在市场上大部分的电蒸锅的额定功率都在1000~1500W之间，蓝宝新版的分区速蒸电蒸锅则直接来到了2000W的额定功率。

更大：容量升级10L->12L

从10L到12L，四口之家一顿饭的菜也够用了。

更贴心：做饭的人才会注意到的细节

• 蒸炖一体（一如既往，保持优点）

这款电蒸锅不仅支持双层蒸，也支持上蒸下炖，或者单层蒸，满足不同的用餐需求。

炖盅放在下面，用来炖汤或者煮米饭，上层用蒸架蒸几个菜。幸好有分区蒸功能，所有食材只用放一次，设置好上下层不同的时间，就可以跑到一边洗洗衣服看看剧，等着吃饭就行。

日常2个人，一个电蒸锅就能搞定营养丰富的一餐:有饭有汤有肉还有菜，甚至还可以实现各用各的盘。我的那份多点肉，他的那份不要姜。

• 操作面板

新款分区电蒸锅的操作面板从以往的凸起的金属机械式按钮升级为更有设计感的按键式。 升级后的显示屏亮度更高，操作起来更容易，家中如果有老人使用，不怕看不清了。

操作面板除了以往的开关机、时间等常规按钮，还单独设置了上下层选项，方便分区控制烹饪时间。

• 时间调节精度提高（优化）

在之前的电蒸锅测评中，我吐槽过“蒸”只能以5分钟为单位调整。 虽然5分钟为单位可以省点力气，不用像啄木鸟一样按很多下。但对于蒸鱼这种追求极致鲜味的食材以及青团等容易塌陷的糯米类食物就不算友好了。

这次蓝宝分区蒸电蒸锅对不同烹饪功能做了个性化的时间设置，

如蒸的功能，默认起步时间为10分钟，最小调整单位精细到1分钟。

炖的功能，默认起步时间为2小时，最小调整单位为30分钟。

真正做饭的人想鼓个掌~

蓝宝分区电蒸锅的时间设置

• 水位刻度线 （新增）

在电蒸箱底盘侧面新增了一个水位刻度线，标注了最大和最小的水位线。蒸的过程中，不需要端走整个蒸架就能观察到水箱还有多少水。当缺水时，和旧版的一样，不需要蒸锅端起，从侧面加水口加水即可。

• 塔盖式锅盖，冷凝水向四周滑落，面点依然清清爽爽

馒头热腾腾，表面还是干爽的

• 安全：分离式电源线，还有保护套

蓝宝新旧两款电蒸锅都采用了分离式电源，不用时，电源线可以拆卸，方便电蒸锅底座的清洗。 新款在此基础上，又为电源接口加了个保护套，细节上分~

补充：减脂人用好电蒸锅的小技巧

蓝宝分区蒸电蒸锅小结

蓝宝分区速蒸电蒸锅在继承旧版的优点基础上，也做了自己的创新。

• 优点：

一如既往优点：防干烧、可预约和保温、可不开盖侧边加水 创新：支持上下双层独立控时、独立接水盘、更大功率等，

• 需要注意：

锅盖从透明玻璃材质改为不锈钢材质，虽然更加轻便，也牺牲了顶盖可视化的优点。 蓝宝今年新推出的这款分区速蒸电蒸锅，是真的从做饭的人的需求出发，让电蒸锅不仅成为一个省心去家务化的厨房工具，也让食物尽量以最鲜的状态到达饭桌，吃得省心，吃得开心。

如果你正在寻找让厨房变得清爽又高效的电蒸锅，可以考虑一下蓝宝的这款分区电蒸锅：

如果对这款蓝宝分区电蒸锅有什么疑问，欢迎留言讨论~

我是正在改造新家的 @枸杞枸杞Yeah，持续分享实用有趣的家居家电信息，欢迎点赞关注~