老母鸡炖汤

食材：老母鸡半只500g、茶树菇、黄花菜、红枣、葱姜、料酒、盐、味精。

· 制作步骤：

1. 鸡块冷水下锅，加葱姜料酒焯水，水开撇去浮沫，焯水2分钟后捞出，用温水洗净。

2. 倒入高压锅，放葱段、姜片、料酒，加开水没过鸡肉，上汽压8分钟。

3. 开盖后放入配菜（茶树菇、黄花菜、红枣），加盐调味，小火炖煮15分钟（不是压，是炖煮）。

4. 最后出锅前加味精调味即可（没有高压锅用其他锅具炖煮1-2小时）。