这口鲜！一口就把春天吃进肚里啦

家人们谁懂啊！春天的第一口鲜，必须是春笋焖排骨给的！毫不夸张地说，吃这道菜，就像把整个春天嚼在嘴里，每一口都鲜掉眉毛！

今天就把这道春日限定美味的做法分享给宝子们，厨房小白也能轻松拿捏~

食材超简单，只需要准备：春笋3根、排骨1斤、生姜、香菜、小葱，再加上必不可少的300毫升啤酒（可别小瞧这啤酒，它可是增香提味的秘密武器）。

接下来，跟着我一步步开启这场春日鲜味之旅：

1. 先把排骨冷水下锅，倒2勺料酒，再扔进去3片姜片，大火煮开，把浮起来的血沫撇干净，捞出排骨洗干净，沥干水分备用。这一步能去除排骨的腥味，让后续的菜味更纯粹。

2. 处理春笋啦！剥掉它那层“外衣”，切成大约1指长的细条。接着烧一锅开水，放1勺盐，把春笋倒进去焯1分钟左右捞出来。这可是关键步骤，能去掉春笋的涩味，不然做出来苦苦的可就不好吃咯。

3. 起锅烧油，油热后把排骨放进去，小火慢煎，煎到两面金黄，看着就超有食欲。接着依次加入4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺冰糖、3根香葱、2片香叶、2个八角和1勺盐，翻炒均匀后，倒入300毫升啤酒和200毫升左右的热水，盖上锅盖，小火焖煮30 - 40分钟，让排骨充分吸收汤汁的精华。

4. 时间到，打开锅盖，把春笋倒进去，翻炒均匀，再盖上盖子继续焖煮10分钟，让春笋和排骨的味道完美融合。

5. 最后，关火盛出，撒上一把香菜碎和葱花，这道色香味俱全的春笋焖排骨就大功告成啦！

吃的时候你就会发现，在这道菜里，排骨都得给春笋“让位”。春笋又脆又甜，完美中和了排骨的油腻，一口春笋，一口排骨，再来一口米饭，真的能炫好几碗！宝子们赶紧试试，错过这一季的春笋，可就亏大啦！