美食 篇四十一：绿豆芽拌农家老卤豆干，都是豆制品，美味又营养！

舌尖上的美味，炎热的夏季，再没有比吃凉菜更爽口的了，一到夏天，家里经常会做些凉菜，今天就给自己做了一份绿豆芽凉拌手工农家老卤豆干，麻辣酸爽，很开胃😊

提前就在网上购买了新鲜的绿豆芽，密封袋包装的半斤绿豆芽，翠绿翠绿的，都是农家自己手工发的，精选的绿豆，经过浸泡发芽生成的绿豆芽，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

而且绿豆芽在中医中也占有一席之地，它味甘性寒，具有清热解毒的功效，是一种非常适合夏天食用的食物，它的能量很低，但所含的维生素、膳食纤维却非常的高，价格也很便宜，两块钱一斤，常年喊着减肥减脂的我，没事，就喜欢吃它🥰

购买的农家老卤豆干，就是烟熏豆干，真空袋包装包装一袋两块，表面暗黄色，色彩均匀，甄选的农家食材黄豆，传统的石磨手工压碾，没有添加剂，满满的豆香味，厚厚实实的按压有弹性，天然又健康，用它也可以凉调菜，也可以热炒，豆香味十足👏

先用热水把绿豆芽过一下，把豆干洗净切条，放到一个盆子里头，这时候就可以倒调料了！

倒入山西老白醋，花椒油再放上小半勺盐，再稍微放点糖，再放入过完油的干辣椒和小米椒，用来最后提提味和加点颜色，一份开胃又有营养的凉菜孰可以开吃了🈵

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