烘焙甜品系列 篇十七:零难度不开裂的红豆蛋糕卷,高颜值健康下午茶驾到~

2019-09-15 23:48:49 3点赞 20收藏 0评论

红豆,在中药里称作为赤小豆,也有明显的利水,消肿,健脾胃之功效,因为它是红色的,红色入心,因此它还能补心。


零难度不开裂的红豆蛋糕卷,高颜值健康下午茶驾到~


现代人精神压力大,心气虚,饮食不节,运动量少,脾虚湿盛,所以多吃红豆有益身心健康,热量超级低而且又美味,减肥的女士千万别错过哦~


零难度不开裂的红豆蛋糕卷,高颜值健康下午茶驾到~


制作材料:

鸡蛋5个,红豆豆浆120克,食用油40克,糖65克,低粉100克,盐1克,淡奶油250克,糖粉18克,蜜豆80克

制作步骤:


零难度不开裂的红豆蛋糕卷,高颜值健康下午茶驾到~


1、110克红豆洗干净后加入700克水放入豆浆机


零难度不开裂的红豆蛋糕卷,高颜值健康下午茶驾到~


2、启动豆浆功能


零难度不开裂的红豆蛋糕卷,高颜值健康下午茶驾到~


3、35分钟后变成了非常细腻的红豆豆浆


零难度不开裂的红豆蛋糕卷,高颜值健康下午茶驾到~


4、在豆浆机里加入食用油


零难度不开裂的红豆蛋糕卷,高颜值健康下午茶驾到~


5、加入蛋黄


零难度不开裂的红豆蛋糕卷,高颜值健康下午茶驾到~


6、启动果汁功能二分钟进行乳化


零难度不开裂的红豆蛋糕卷,高颜值健康下午茶驾到~


7、倒入盆中,乳化非常到位,可以偷懒不用手抽进行操作啦


零难度不开裂的红豆蛋糕卷,高颜值健康下午茶驾到~


8、筛入低筋面粉,用手抽Z字形拌均匀


零难度不开裂的红豆蛋糕卷,高颜值健康下午茶驾到~


9、蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐,打至有小泡时加入二分之一砂糖,打至蛋白比较细腻时加入第二次糖,打至蛋白有小弯钩就可以。3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌,翻拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀


零难度不开裂的红豆蛋糕卷,高颜值健康下午茶驾到~


10、倒入铺了油布的金盘,震几下


零难度不开裂的红豆蛋糕卷,高颜值健康下午茶驾到~


11、在预热160度烤箱中层烤18分钟


零难度不开裂的红豆蛋糕卷,高颜值健康下午茶驾到~


12、出炉震一下,过几分钟倒扣脱模。脱模的时候,烤网垫一张油纸,蛋糕直接倒扣在油纸上。250克淡奶油加糖打发到奶油不流动,足够硬的状态。将奶油抹在蛋糕片上,起始端和两侧涂满,起始端涂厚一点,收尾端偏薄,尾部3厘米处不涂。撒上80克蜜豆。借助擀面杖卷起放冰箱定型30分钟


零难度不开裂的红豆蛋糕卷,高颜值健康下午茶驾到~


TIPS:

1、蛋糕卷打至蛋白有小弯钩就可以

2、这里的红豆豆浆比较浓厚,如果比较薄的话可以减量至100克


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