美食每刻 篇十二：遭人嫌弃的饼干之儿童风（下）

之前发成人风的饼干，很多人都非常嫌弃，说太多糖和黄油还有碳水化合物，跟外面的垃圾食品没啥区别，不敢吃、不敢做！只能说大家追求不同，我是给喜欢甜食的人分享的，不喜欢的人说什么也不会喜欢，我也无所谓！

之前说了要发儿童风的，也有人在等着，所以还是将剩下的发出来吧，嫌垃圾食品的请自动忽略！

低脂阿拉棒

这个是给小孩子磨牙的，当然也可以用来当减肥零食，因为真的是低脂，但是吃起来比较硬！

食材：低筋粉：130克、糖粉：20克、黄油：10克、鸡蛋：2个、白芝麻：适量

制作过程

1、黄油先隔水融化，热水的温度不要太高，让黄油慢慢融化。

2、打一个鸡蛋到融化好的黄油里边，搅拌均匀。

3、用筛子将低筋面粉过筛倒入，然后搅拌均匀。

4、面团搅拌成型之后，拿一玻璃碗将他盖起来，让它静静的呆一会儿反醒一下，不多就30分钟！

5、面团反醒之后就可以让它上路了，直接上擀面杖碾压它，给它碾成0.5厘米厚的长方形面皮，如果他反抗粘手的话就沾点面粉再盘它。

6、面皮辗好之后，用刀给他切成一条条的长条，然后一根一根的拿起来扭一扭放到垫了烤纸的盘上。如下图的样子，如果想要纹路密集一点可以多扭一下但不要过分。

7、把剩下的一个鸡蛋打到碗里搅匀，然后用筛子过滤一下，往扭好的面条里上刷蛋液并撒上白芝麻。

8、放入蒸烤箱选择上下烤模式175度，烤20分钟即可出炉，放凉之后就可以收起来给孩子磨牙啦！不过不要像我这么寒蝉就弄一根绳子系着，要用密封的罐子来装防止受潮。

这个是大人小孩都能吃的，用了糖粉：20克、黄油：10克，这个量再少就不好吃了！接下来做一个单纯的磨牙棒！

磨牙棒

食材：黄油：10g、低粉：130g、细砂糖：10g、鸡蛋：1个（尽量用大的）

这个是单纯给孩子磨牙的，所以把黄油和糖都进行了极限的缩减，如果还嫌多的话可以完全不放，不过我没试过，不知道这样能不能成形！

制作过程

1、将鸡蛋敲碎进行蛋液分离、这里不用分的那么好，因为还要混合的。分离之后取一部分蛋黄出来留着备用，让后将剩下的蛋黄和蛋清混合一起搅拌均匀

2、将黄油融化，反正是给孩儿磨牙的也不用太在意口感，可以直接用烤箱100度加热几分钟。黄油融化好之后和细砂糖一起放到蛋液里边进行搅拌至均匀无颗粒状。

3、加入低精面粉，反正是给孩子磨牙的也不用在意糙不糙了，只用到进去就行不用筛子过滤了，然后用长刮板翻拌均匀至无颗粒状态。

4、将拌好的面糊拿出来放到造作台上揉一揉，反正是磨牙的随便搜一揉变成光滑的面团就好了。

5、将揉好的面团放回碗中盖上膜让它自行反醒30分钟。

6、取出松弛好的面团用擀面杖擀成长方形

7、擀好后，切成1厘米宽的长条

8、再将切好的长条扭成麻花状，放入烤盘里

9、将步骤1预留出来的蛋黄，用刷子刷到磨牙棒上

10、放入蒸烤箱选择纯烤模式170度烤20分钟

11、烤至表面浅金黄色即可出炉

这个磨牙棒跟上面的没啥区别，上面的就是多了点芝麻，因为是单纯磨牙的，口感并不会比上面的好！

溶豆

溶豆比较流行的自制小零食，很多人都喜欢做给孩子吃。当然在某些高尚的人眼里依旧还是垃圾食品。

食材：蛋黄3个（约50g）、奶粉：18g、柠檬汁：4滴、玉米淀粉：2.5g

这里要注意奶粉不能选含有消泡剂的，想要甜一点可以加5克糖！另外如果孩子年纪小的话可以只用蛋黄和奶粉来做，有条件就三个柴鸡蛋（太小就4个），18克奶粉（不含消泡剂），制作方法是一样的。

制作过程

1、先拿一个碗，然后将三个鸡蛋蛋液分离，只留蛋黄，然后放入玉米淀粉，切半个柠檬挤4滴柠檬汁进去。

2、用电动打蛋器打发至蛋黄发白，浓稠状态，这个是非常关键的一步，打发的时间要长一些，不要着急。

3、打发到下图的理想状态，就是打蛋器提起来滴落的面糊会成自己成形不会融合

4、这个时候我们把奶粉放进去搅拌均匀之后装进裱花袋备用

5、准备一个烤盘垫一张油纸，然后将裱花袋剪一个小小的口即可记住一小个口哦，不然你一挤就会出来一大坨。将面糊均匀的挤上烤盘上

6、挤好后，放入烤箱选择纯烤模式100度烤25分钟

7、烤好之后的拿出来放凉就可以装进罐子里给孩子吃了！

奶香小馒头酥

这个是旺仔小馒头同款，但是比旺仔小馒头的含糖量低，当然下面的配方在有心人眼里已经很非常恐怖的高糖高热了！建议大家谨慎观看学习！

食材：

鸡蛋：60g、糖粉：15g、黄油：15g、低粉：20g、奶粉：10g、泡打粉：2.5g、炼乳：15g、马铃薯淀粉：150g

制作过程

1、将鸡蛋打到一个碗里备用，黄油软化室温软化跟糖粉放一起备用，其他的也装盘摆一起备用。

2、 先将准备好打至微微发白。

3、 让后将鸡蛋搅拌均匀分三次加入黄油混合物中，每次都要搅拌至蛋液融于黄油后，再加下一次蛋液。蛋液加完之后再加入炼乳，一起搅拌均匀。

4、将各种粉全部倒进混合液里边（低粉、奶粉、泡打粉、马铃薯淀粉）,用刮刀压实搅拌均匀，到基本混合完干干的状态，然后直接上手揉成面团。

5、 将揉好的面团抓一小点起来搓团，可以搓成旺仔那么大，也可以比旺仔更大一些。搓的手法就像济公搓药丸那样。如果速度比较慢，最好准备一个喷水壶，时不时喷一下保持面团的湿润度。搓好的面团均匀放置在烤盘上，同时开始预热烤箱，后部热风模式140度。

6、 全部搓完之后可以给之前错的那些补补水再放入蒸烤箱，选择后部热风模式，140度烤20分钟，就可以出炉了。

手指饼干

食材：黄油：50克，糖粉：38克，鸡蛋：1个，低筋粉：40克，高筋粉：33克，奶粉：2克。

这个饼干糖分和黄油较多不宜多吃，当然也可以适量减少糖和黄油的量

制作过程

1、将黄油软化然后和糖粉一起倒入一个盆里。打发至奶白色

2、将鸡蛋搅拌均匀然后分次加入盆里快速充分搅拌。

3、用一个筛子将高筋粉，低筋粉过筛和奶粉一起过筛加入盆中，搅拌均匀备用，如果嫌累可以用厨师机低档搅拌。

4、将搅拌好的面糊装进裱花袋，同时准备一个烤盘铺上油纸，然后裱花袋装裱花嘴往烤盘里挤一条一条的面糊。

5、将烤盘放入烤箱选择热风模式165度，烤20分钟，拿出来放凉就可以吃了。

趣多多饼干

食材：

低粉：80g、玉米淀粉：16g、可可粉：15g、鸡蛋：48g、盐：1g、黄油：50g、巧克力豆：32g、糖粉：45g

制作过程

1、 将黄油室温软化然后加糖粉打至发白蓬松。

2、 将鸡蛋调成蛋液分三次倒入，搅拌均匀，每次必须蛋液与黄油充分融合后再加下一次。

3、 用筛子将低粉、玉米淀粉、可可粉、盐等统统过筛放进碗里一起搅拌均匀。

4、 拿一个烤盘垫烤纸，将面糊分成15g/个揉成圆，第一个可以称一下，然后其他的按照第一个大小揉圆，面糊放完后将巧克力豆均匀的黏在上面。

5、 放入蒸烤箱，选择上下烤模式，160度25分钟。烤完放凉就可以吃了。

卡通小饼干

食材：低筋面粉：150g、黄油：100g、盐：2g、细砂糖：40g、鸡蛋：一个

制作过程

1、黄油切小块放室温软化，然后加入低粉、盐、细砂糖翻拌均匀制作成面团

2、将做好的面团放入冰箱冷藏1个小时、然后取出擀成0.5厘米的薄片

3、用卡通模具压出形状，轻轻地移到烤盘上，剩下的边角料可以在揉一下继续擀成0.5的薄片再用卡通模具压避免食材的浪费。

4、将鸡蛋蛋液分离，留下蛋黄搅拌均匀在压好的饼干上刷一层蛋黄液，撒少许的细砂糖，然后放入蒸烤箱用后部热风功能160度烤15分钟

烤完拿出来就可以吃了

儿童风的小饼干就分享到这里了，上面的除了磨牙棒和溶豆其他都是含糖相对较高的，介意的请谨慎！