它和茄子是天生一对，我家三天两头就吃1次，不放肉比肉还香

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它和茄子是天生一对，我家三天两头就吃1次，不放肉比肉还香

最近的蔬菜都很便宜。茄子、青椒、豆角、黄瓜等都只需要两块钱左右一斤。瓜果蔬菜都讲究时令，这时的茄子和豆角是最新鲜、口感最好、最便宜的的时候。看着这么划算的价格我就忍不住了。决定买上两斤回家给儿子做道茄子烧豆角。

茄子烧豆角是一道搭配十分经典的美食，身为同时令食材的茄子和豆角通过最简单的烹饪方式，才能得到最原汁原味的口感。豆角的清香与茄子的软糯经过简单翻炒后相互结合嫩滑又鲜香，超级好吃，它和茄子是天生一对，我家三天两头就吃1次，不放肉比肉还香。

很多人在做茄子烧豆角时都会发现茄子的皮会因为氧化变黑，虽然不影响口感，但谁不希望一道菜色香味俱全呢。其实方法很简单，我们在茄子切好后放入水里加入几滴白醋就可以解决这个问题。这样做出的茄子烧豆角色泽鲜亮又入味，上桌后大人孩子抢着吃。

下面我将详细做法分享给大家，喜欢吃茄子烧豆角的朋友们非常建议学习这个做法噢，赶紧动手试一试吧。

【茄子烧豆角】

食材：豆角200克，茄子200克，小米辣3个，蒜头半个，蚝油一勺，生抽一勺、食用盐少许，淀粉三勺，白醋一勺，食用油。

烹饪方法：

步骤一：首先把豆角去头去尾洗净，再切成小长段，茄子洗净切成小长段再切成细条，蒜头用刀拍一下去皮再剁成蒜末，小米辣洗净斜刀切薄片。

步骤二：切好的茄条放入水中加一勺白醋搅拌几下，再捞起来控干水分，这样可以防止茄子氧化变黑，加入三勺淀粉抖拌均匀，让茄条都均匀的裹上淀粉。

步骤三：炒锅中倒入多一点的食用油烧热，放入控干水分的豆角炸上一两分钟，待豆角变软了就可以捞起来放一旁备用。

步骤四：接着倒入茄子搅拌几下，待茄子变色了就可以捞起来。

步骤五：另外起锅热油，放入蒜末、小米辣翻炒出香味。

步骤六：倒入茄子、豆角翻炒片刻。

步骤七：放入一勺蚝油、一勺生抽，少许食用盐调味。

步骤八：翻炒均匀即可关火出锅，一道色香味俱全的茄子烧豆角就做好了，好吃又下饭，这样做出来的茄子烧豆角不放肉比肉还香。喜欢吃这道菜的小伙伴，一定不要错过哦！

小提示：

1、想茄子颜色更好看，切好的茄子放入清水中，加入两勺白醋搅拌几下、这样可以防止茄子氧化变黑。

2、茄子放一点淀粉再炸，做出来的茄子香糯好吃。

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