尝尝“别人家的泡面”?东南亚地区泡面推荐

2019-12-14 19:00:00 3点赞 7收藏 0评论


方便面,大约是一种再平常不过的食物。

忙碌后随意应付的晚饭,火车上的乡愁、半夜嘴馋时的魂牵梦萦……

虽不是珍馐百味,但只要一阵子不吃,你就会在某个时刻突然非常想吃。

尝尝“别人家的泡面”?东南亚地区泡面推荐

馋意、饿感一旦袭来,一发不可收拾。想要,现在就要。

撕开包装加开水,等三分钟,时间一到立马夹起来,多一秒都不行。

“呼——”吹一口气,一把塞进嘴里、开始吸溜吸溜,焦急的心情才开始平复。

尝尝“别人家的泡面”?东南亚地区泡面推荐

作为一个泡面达人,今天就带大家领略一下东南亚地区的泡面风情!

如果你经常看东南亚的“美食”吃播,就会发现东南亚的老饕们的口味似乎和我们有较大区别,甚至许多堪称重口味。但是无论是食材还是烹饪方式多么重口,他们都离不开一样非常重要的东西,那就是香草。

尝尝“别人家的泡面”?东南亚地区泡面推荐

越南人认为,吃香草对伤风和发烧有好处,能够让身体舒服,有舒筋活血的作用。当然了,越南人说的香草,并不一定特指某一种植物,往往一份混杂了好几种植物。
正因为此,他们也总结出了许多对于香草的看法,比如在做鸡汤的时候,加点香茅比较不错,香薷和豆腐非常相配。有兴趣的人也可以试试。

而说回到方便面,正因为东南亚与其他地方迥异的口味和烹调方式,也使得东南亚方便面的口味与其它地区有些不同。

其中一个特点就是有相当多的口味带有甜味,产生了“甜咸”,“甜辣”口味。比如号称十大泡面之首(这个十大泡面也满老黄历了,每年都被拿出来说)的百胜厨叻沙拉面,因为叻沙里要加椰浆粉之类的玩意,所以很多人会觉得口味很怪,加之价格较高,所以大部人只是尝个鲜,当然也有爱极者。

尝尝“别人家的泡面”?东南亚地区泡面推荐

因为我个人比较好酸辣口,所以倒是挺喜欢东南亚风味的泡面。酸,甜,辣,几乎就是东南亚方便面的特点了。

这里我比较推荐泰国养养(yumyum)牌的泰式冬阴功酸辣虾口味方便面(实际上“冬阴功”就是酸辣虾的意思)。这个口味并不带甜味,而是酸辣,比较符合中国人口味,另外还有浓汤版。

尝尝“别人家的泡面”?东南亚地区泡面推荐

这个酸辣不同于老坛酸菜的那种酸菜式的酸辣,比较鲜,和醇厚。老坛酸菜虽然也是经典口味,但是吃了后,口中的“回味”总是有些不太好。

冬阴功口味的方便面很多,我个人还比较推荐养养,曾经在超市的进口区买过一款同样产自泰国的品牌,味道却不如我的期待。

另外,这款面有一个和其他一些东南亚面相似的特点,就是面条比较细,所以口感会比较爽滑,我个人比较喜欢。

而相对于汤面,有时候我更喜欢拌面,更香,嘴里也不会那么腻。

东南亚捞面(拌面)比较常见的牌子有两个,一个是喜达(sedaap),一个是营多(ndomie),都是印尼品牌。

尝尝“别人家的泡面”?东南亚地区泡面推荐

这两个牌子从包装规格到配料都很相似,有时候我都会搞混,我个人买喜达比较多。

当然,这两款捞面有一个特点,就是因为秉承了东南亚的口味,带有甜辣,所以有人会吃不惯。

另外,虽然这两款捞面存在“香辣味”,但是注意,这个辣,其实吃起来更偏“甜味”。这可能就是东南亚口味的特点,它们的辣,和我们概念里,四川火锅似爽到心底的麻辣,是不一样的,更偏近于甜辣酱。所以可能相对“香辣”,原味反而可能更适合大众一点(当然我个人是不介意的)。

尝尝“别人家的泡面”?东南亚地区泡面推荐

以喜达来说,这款捞面有一个特点,就是配料包阵容看上去很豪华,不过这不是重点(不喜欢甜味的可以不放甜辣酱)。

真正的亮点是其中会有一包炸洋葱(曾经有人误以为是炸虾),是这款捞面的灵魂,极大地提升了整体的口感体验。筋道的面配上香脆的洋葱,在嘴里嚼动的感受非常好,营多里面有没有炸洋葱之类的配料,我不太确定。

喜达捞面和上面推荐的养养汤面,除了面同样较细之外,就是规格都非常小,都是巴掌大小(比如养养是70g,而国内方便面的规格,不算加量装,往往都超过100g),所以往往一次需要烹煮两包,又可能会有些超出。

另外,网上也有泰式冬阴功的酱料和香料出售,我倒是没有试过,有兴趣的可以尝试一下。

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不用担心,虽然是进口产品,实际上这几款面的价格都不算高,吃腻了国产泡面的同好们,感兴趣的可以尝试一下,在实体超市买不到的话,可以自行网购入手,感受一下东南亚风味的泡面美食~!




   

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