潮汕，中国美食的一座孤岛！盘点潮汕最出名的牛肉丸，速来get同款！

创作立场声明：潮汕牛肉丸及火锅饮品推荐！吃货必备！

一、潮汕，中国美食的一座孤岛！

“潮汕是位于广东省与福建省的连接处，如今的潮汕地区包括潮州市、汕头市、揭阳市三个地级。关于潮汕有很多标签，正面的、负面的，而提到潮汕美食，几乎所有人都只会赞不绝口。广东有句古话是这样说的：

“天下所有食货，粤东几尽有之，粤东所有之食货，天下未必尽也。”

上面提到的粤东地区，就是我们今天要说的潮汕地区。潮汕美食，可以说是当之无愧的天下第一了！

就连 “食神”蔡澜都说，潮汕是一个不能不去的地方，因为这可是“中国美食界的一座孤岛”。

二、潮汕美食，什么最出名？

要说全中国最著名的潮汕美食，当属潮汕牛肉丸莫属了。

潮汕牛肉丸属于手捶牛肉丸，是广东省潮汕地区最著名的传统小食之一，它以柔、润、鲜、爽而驰名，其制作技艺源自2000多年的官廷菜肴“捣珍”，这种制作技艺在潮汕地区流传也有近百年历史。

三、潮汕牛肉丸制作方法

1. 选取上好牛肉

潮汕牛肉丸对牛肉的新鲜度要求极高，肉质的新鲜，是保证做出来的肉丸弹牙的首要要诀。一般都是选取新鲜的牛肉，制作牛肉丸可选牛腿、胸、背、臀上等部位。

2. 捶打肉浆

潮汕牛肉丸需要用特制的两把方形铁棒(重量3公斤左右)，上下不停地用力槌打牛腿肉，直到把它槌成肉酱。

3. 手挤丸子

加入些许雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续槌打20分钟左右，再加入方鱼末、白肉粒，把它们搅拌均匀，然后再用手大力的搅挞，直到牛肉浆粘手不掉下去为止，最后用手抓牛肉浆，握紧拳挤出牛肉浆成丸形，再用汤匙掏进准备好温水盆里。

4. 过水成型

潮汕牛肉丸必须用慢火煮丸，水滚但不沸为最佳水准，慢火煮丸，这样煮出来的丸子柔嫩多汁，令人回味。

四、速来get潮汕同款美食！

手锤牛肉丸：弹牙爽口，力道十足

即便你没去过潮汕，也一定对潮汕牛肉丸耳熟能详。

在《食神》这部戏里，星爷用撒尿牛丸打乒乓球，这个剧情画面，大家是不是和我一样还记忆犹新呢！里面那颗弹气无穷的销魂濑尿虾丸原型正是潮汕牛肉丸（牛筋丸），正是因为这部电影，大大促进了牛肉丸美名的传播，使潮汕牛肉丸风行海内外。

热腾腾上桌的牛肉丸香气扑鼻，而且还爆汁！爆汁！！爆汁！！！

煮好的牛肉丸蘸着沙茶酱吃，别提多没味了！这道潮州最出名的美食-潮汕牛肉，你值得拥有！

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此外，吃着火锅唱着歌，光有牛肉丸是不够的！

吃火锅一定要喝冰冰凉凉的饮品，一边吃着热辣辣的火锅，一边喝着冰凉凉的饮料，实在是太酸爽了！！！

爱喝酒的小伙伴，可以试试这款火锅必备的精酿啤酒：

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