烘焙制霸朋友圈,速速上手—半成品泡芙与蛋挞

2019-04-22 18:44:59 4点赞 18收藏 0评论

因为工作离开了家,快两年了吧。陪家人的时间少了,在家的时间几乎就不停地做各种吃的。不过随着娃长大了,哎,真心没太多时间啊(比如陪娃搭个积木啊),所以就直接转到了半成品上。不得不说……制霸好几个朋友圈都完全不是问题(自己的,亲妈的和媳妇的……)。

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泡芙一盒16个,搭配一袋泡芙馅儿(加一盒奶油)正合适。工具需要一个蛋抽子和裱花袋/裱花嘴。

泡芙烘焙之前先准备里面的馅儿,因为需要放到冰箱冷藏。8个泡芙大概需要半袋泡芙馅儿,放到温水碗里升温一下,然后用微波炉加热5分钟就OK了。虽然说明上说加热到冒泡,但是微波炉里怎么看到冒泡!!加热后的泡芙心有点儿像没特别熟的蛋糕,尝尝挺甜的。

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接着倒入奶油(80-100g就可以),用蛋抽子慢慢搅动,然后混的比较均匀了,把搅动速度提高一些,直到奶油打的有点儿发了,就OK了。接着放到冰箱里冷藏。

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泡芙分成两部分,一部分是下面的圆饼(单独冻着的),另一部分是上面的酥皮(四个叠在一起冻着的)。把圆饼摆好,然后把酥皮掰开,一个一个码在圆饼上,等到基本升温到室温,再轻轻按一下。

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我的烤箱是30L的,错开一个烤盘能放下8个泡芙。注意点儿,泡芙烤完了会膨胀很大,互相之间离开一些距离。我是比较懒的,180°直接烤了大概20分钟。按说明书的话,先在190°烤10分钟,再到160°烤10分钟。

烘焙制霸朋友圈,速速上手—半成品泡芙与蛋挞

烤完的泡芙尺寸大多了。烤好之后就把泡芙馅儿取出来,然后准备好裱花袋,把泡芙馅儿装袋,接着挤到泡芙里就大功告成了。没有裱花袋的话,用小点儿的勺子填进去也行。之前又一次我没有买泡芙馅儿,然后直接用的雀巢的炼乳,味道也不错。

 

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我买的大号蛋挞30个(七哥蛋挞皮),一袋蛋挞液(俏侬蛋挞液)大概是能够倒15个蛋挞。烤盘尺寸的缘故,一般我是分两次烤,8+7。

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蛋挞皮提前取出来化冻(或者直接放烤箱里,5Min@170°),接着把蛋挞液挨个倒进去,不能倒太满,大概8-9分满就可以了(每个蛋挞里大概是25g左右吧)。

烘焙制霸朋友圈,速速上手—半成品泡芙与蛋挞

烤箱在200°预热,接着把烤盘整个放进去,25分钟之后就大功告成了。

烘焙制霸朋友圈,速速上手—半成品泡芙与蛋挞

卖相十分不错。8个里其中有4个放了芒果粒,闺女很喜欢。

总体来说,最大的优势就是快,省却了繁琐的准备过程,0失败、味道好而且品相还不错。

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