蛋挞最详细的教程,再也不用出去买蛋挞了,自己做的健康零添加

2019-11-25 15:07:20 3点赞 20收藏 0评论

蛋挞最详细的教程,再也不用出去买蛋挞了,自己做的健康零添加

蛋挞最详细的教程,再也不用出去买蛋挞了,自己做的健康零添加。过年这几天一直没有给孩子做一些甜品,孩子这两天总是嚷着要吃蛋挞,家里也没有蛋挞皮,平时做的蛋挞用的都是买现成的蛋挞皮,这大正月的,哪也不营业,所以就打算给孩子做点,虽然品相没有买的那么好,但是吃起来味道相当不错,最关键的是自己做的蛋挞皮,用的都是动物黄油,所以吃起来也相对更健康一些。

蛋挞最详细的教程,再也不用出去买蛋挞了,自己做的健康零添加

上次发了一篇蛋挞的文章,很多朋友都说很遗憾,没有蛋挞皮的制作过程,所以今天写了一篇超级详细的制作过程,蛋挞液用了淡奶油和炼乳,所以做出来的蛋挞奶香味十足,如果家里没有淡奶油和炼乳,也可以省略,直接用牛奶、鸡蛋、白糖即可,只是奶味稍微淡一些。

蛋挞最详细的教程,再也不用出去买蛋挞了,自己做的健康零添加

自制蛋挞

食材——蛋挞皮:低筋面粉125克、黄油20克、白糖半勺、盐1克、水65克、黄油(裹入用)65克;蛋挞液:纯牛奶100克、淡奶油60克、鸡蛋2个、白糖25克、炼乳1勺

制作方法:

1、先来制作蛋挞皮,蛋挞皮的黄油20克先室温软化,再加入低筋面粉、白糖、盐、水,搅拌均匀,揉成面团,盖保鲜膜放在冰箱冷藏30分钟

2、再把裹入用的黄油65克,放在保鲜袋中,软化以后擀成方形,放冰箱冷藏30分钟,再把面团擀成大一点的方形,把裹入用的黄油放中间

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3、把黄油包好以后,擀成长方形,像叠被子一样叠好,放冰箱冷藏30分钟,再取出来,再擀成长方形,再像叠被子一样叠好,再放冰箱冷藏30分钟,反复这样叠3次

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4、最后再擀成长方形,卷起来,切成12等份

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5、把每个小面团都放在蛋挞模具中,横截面朝上,表面要撒少许面粉

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6、用大手指,从中间往外按压,边缘可以稍微厚一点

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7、淡奶油加入牛奶、白糖,隔水加热,搅拌至白糖融化,缓慢加入鸡蛋液,边加入鸡蛋液边搅拌均匀,最后加入炼乳搅拌均匀,可以过滤一遍

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8、把蛋挞液倒入蛋挞皮中,八分满即可

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9、烤箱预热200度,放入蛋挞,中层上下火烤30分钟,时间不要烤太长,口感就不够细腻了

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今天的分享就到这里,我是橘子家的小厨房,文章为本人原创作品,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以关注小编,给小编留言一起交流美食经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家越吃越健康!

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