家常美食 篇三十四:芥末虾球,将好吃又贵的菜搬回家,省钱才是王道

2020-11-20 07:30:00 6点赞 39收藏 6评论

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芥末虾球,在外面吃了一次之后就一直念念不忘,每每想吃,总是被它的价格吓得望而却步,什么时候吃一道菜都要下这么大的决心,真的是悲哀啊!

后来想了想,这道菜应该也不难做,关键就是那个酱料,于是查资料,网购,终于收入囊中,第一时间就想要小试牛刀。

【用料】

新鲜的大虾,柠檬汁,白胡椒粉,盐,淀粉,蛋黄,芥末,沙拉酱

【具体步骤】

芥末虾球,将好吃又贵的菜搬回家,省钱才是王道

大虾清洗干净去掉虾头,将虾壳剥掉,然后用刀开虾背,去除虾线(疫情期间,吃虾最好还是选用新鲜的)。处理好的虾仁放到碗内,加入一个鸡蛋黄,一点胡椒粉,盐,挤入几滴柠檬汁去一下腥味,然后带上一次性手套抓拌均匀,腌制差不多半个小时,想要入味透彻一点,可以放冰箱里面进行腌制。

芥末虾球,将好吃又贵的菜搬回家,省钱才是王道

芥末酱我选用的是沙拉酱和芥末混合,不过后来发现网上好像有现成的,下次买来试一下。

芥末虾球,将好吃又贵的菜搬回家,省钱才是王道

不是特别能受得了芥末的味道,但是芥末又是这道菜的精华,所以多用了一点沙拉酱,少放了一点芥末调味用。两种酱挤到碗里,然后用筷子搅拌均匀。

芥末虾球,将好吃又贵的菜搬回家,省钱才是王道

在盘子里倒入一些淀粉,将腌制好的虾仁放到淀粉里面轻轻滚一下,使得虾仁表面都包裹上一层淀粉。

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起锅烧油,因为要炸,所以多放了一点油,油热之后,加入沾满了淀粉的虾仁,炸到蜷缩变形变色之后翻一下面,使得两面都炸到金黄就可以捞出来控油了。

芥末虾球,将好吃又贵的菜搬回家,省钱才是王道

将炸好的虾球放到芥末酱里面沾一下,使得外层包裹上一层酱料,然后就可以摆盘了。

芥末虾球,将好吃又贵的菜搬回家,省钱才是王道

虽然是自己吃,但是也要装出很高端的是样子,用几颗苦菊稍微点缀了一下,感觉一下子就吃出了高级感,现在就差一杯红酒了,必须安排。这一盘的成本估计在外面也就买两三颗吧,现在这一盘都是我的,是我的。

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