秋分｜天气干燥，学做一碗滋润的银耳莲子汤

本周二是秋分，二十四节气中的第十六个，准确地说是周二晚21时31分，这也是124年来最早的秋分。

太阳在这一刻到达黄经180度，直射地球赤道，这一天里24小时昼夜均分，全球都没有极昼或极夜现象。按我国古代以立春、立夏、立秋、立冬为四季开始的季节划分法，秋分日居秋季90天之中，平分秋季。

自2018年起，国务院将每年秋分设立为“中国农民丰收节”，以调动亿万农民的积极性、主动性、创造性，提升农民的荣誉感和幸福感。

秋分时节，我国大部分地区已经进入凉爽的秋季，南下的冷空气与逐渐衰减的暖湿空气相遇，产生一次次的降水，气温也一次次地下降，到了“一场秋雨一场寒”的时候，但秋分之后的日降水量会减少。

秋分之后，秋意渐浓，天气也越来越干燥，适合为自己做一份银耳莲子汤。在很多人的习惯中，这是夏天的饮品，其实它润肺护肝健胃，是抵御秋燥的营养膳食。

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01.食材准备

1.银耳50g、莲子30g

2.百合、红枣、薏米、枸杞适量

3.冰糖3~5块

02.制作方法

1.银耳倒入水中，浸泡至柔软。然后去根撕朵。

2.依次在锅里放入银耳、红枣、莲子、百合干以及２００毫升的清水，煲两小时。

3.两小时后放入三块冰糖。

4.再炖十分钟即可。

03.注意事项

如果用的是莲子干，最好提前半天泡水，因为莲子很难泡开，没泡开会影响口感。

小火慢煮时可以不时搅拌一下，防止银耳粘锅。

04.营养价值

银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。因富含的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

莲子本身就是一味中药，具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。秋凉时是抑郁症高发时期，最明显的体征表现就是清晨早醒，莲子助眠安神可以起到一定的食疗作用。

《本草纲目》记载“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。”