带着浓浓酱香味的炒鸡蛋，入口滑嫩中带着酥脆，一看就会的快手菜

带着浓浓酱香味的炒鸡蛋，入口滑嫩中带着酥脆，一看就会的快手菜。
一说炒鸡蛋，相信很多人都会，而且做得都不差，但我今天这个炒鸡蛋是跟北方人学的，我试过后发现真是太好吃了，家人说现在肉那么贵还不如吃这个炒鸡蛋呢。滑嫩的鸡蛋和上酥脆的虾皮口感上就非常丰富，很香，端上桌很快就被一扫一空。看这北方人的吃法在南方也是很受欢迎，而且做法也很简便，5分钟就能出锅，您有没有吃过这样的炒鸡蛋？没吃过的赶紧试一试，吃过的欢迎提点意见。

这鸡蛋不论贫富，人人爱吃，是每个家庭都会吃的菜，是每一位妈妈都给孩子做过菜，可能是一碗蛋炒饭，或者是一份鸡蛋羹，所以说鸡蛋有着家的温暖，妈妈的味道也不为过。从家常小炒到酒店宴席都有它的身影，真是既平凡又高端，今天就给大家分享一道北方人爱吃的大酱炒鸡蛋，配上酥脆的虾皮，带着浓浓的酱香味，营养充足，比肉都好吃，南方人吃过后，从此不忘。

【大酱炒鸡蛋】

所需食材：

鸡蛋3个，淡水虾皮一把，葱白适量，杭椒1根，小米椒2根，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，老抽半勺，生抽1勺，食用油2勺，玉米淀粉1勺。

步骤如下：

1、准备食材，将鸡蛋磕入碗中，辣椒洗净切好，葱只用了葱白部分，如果有大葱就用大葱更有味。

2、将虾皮用清水冲洗后，下油锅，中小火炒至金黄酥脆，盛出备用。

3、将豆瓣酱和蚝油、老抽、生抽、食用油混合，充分搅拌均匀。

4、将鸡蛋中加入一勺淀粉，充分搅打均匀，再加入搅拌好的酱，继续搅打，打到酱和鸡蛋液相互融合。

5、锅中放油，油温，倒入鸡蛋液，中小火慢煎，用铲子不停地将底部凝固的鸡蛋推出，煎至鸡蛋液全部凝固。

6、加入葱白和辣椒，和鸡蛋一起翻炒，一定要中小火炒，炒至葱白和辣椒变软出香，熟透，鸡蛋表面变金黄。

7、盛出炒好的鸡蛋，撒上金黄酥脆的虾皮，就可以端上桌了开吃了。

真没想到，简单的炒鸡蛋竟然也能做出这么好吃的口味，不仅口味好，营养更好。鸡蛋应该是大家家里常备的食材，虾皮的营养丰富，蛋白质和钙的含量都非常高，它可是有“钙库”之称呢。和那些贵得很肉比起来，这个大酱炒鸡蛋真是太好了，好吃，好做，还特营养，您喜欢这样的酱味炒鸡蛋吗？家常的鸡蛋换着花样做，会更爱吃的。