嘎嘣脆的年味小零嘴，酥得掉渣……

炸麻叶，是北方传统小吃，尤其是过年的时候家里都会做。它是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种。做好的麻叶，因形似叶子，上面布满芝麻，故称"麻叶"，有的地方还叫它“排叉”。今天，老唐小唐一家就准备炸上一盘，招待来串门的客人。

炸麻叶

食材：面粉、油、鸡蛋、白糖、盐、黑芝麻。

小唐妈妈委托老唐小唐去新隆嘉买面粉和油，可老唐小唐看见琳琅满目、各种各样的面粉就蒙圈了。

还好有售货员小姐姐帮忙，选到了适合炸麻叶的中筋面粉。提醒大家哦，新隆嘉春节期间不打烊，而且今天是大年初四，营业时间已经延长到了16:00~~

① 面粉200g，1个鸡蛋，白糖30g，盐3g，黑芝麻15g，兑在一起后，分次、少量加水搅拌。炸麻叶的面团要和得硬一点儿，水别加多了。

② 和成团后，盖盖儿静置醒发20分钟。

③ 醒发后，擀成薄饼。

④ 把薄饼卷在擀面杖上，用菜刀破开。

⑤ 切成宽窄适中的块儿。

⑥ 在面片中间切个眼，一头从中掏过去。

拧成这样就可以了。

⑦ 接下来，就可以进油锅炸了，记着翻面儿哈。

炸麻叶，就是过年茶几上的小零食，酥酥脆脆、颜色焦黄，越嚼越香，绝对是孩子们的最爱，而且食材普通，制作也不复杂，厨房小白，这年还没过完呢，赶快去厨房给长辈们露一手吧。