小满过后，别忘了吃“2蔬1果”，季节性很强，过季就不“伺候”了

小满，二十四节气的第八个节气，也是夏季的第二个节气。从小满时节到下一个节气期间，全国各地陆续进入夏季。雨水也随之增多，南北方的温差逐渐缩小。

北方地区小麦的颗粒开始变得饱满，但还没有成熟，所以叫小满。南方地区的农谚：小满不满，干断田坎；小满不满，芒种不管。把“满”用来形容雨水的盈缺。皆有北方麦粒饱满的意思，又有南方雨水丰盈之意。

小满后天气炎热，人体出汗较多，很多人常会感到烦躁不安，此时除了调适心情以外，饮食调养也十分重要。平时应以清爽清淡的素食为主，多吃一些具有清利湿热的瓜果蔬菜。

苦瓜

苦瓜也叫凉瓜，原产于非洲热带，明代初期由印度传入我国。因为苦瓜中含有“瓜苦叶素”和“野黄瓜汁”这两种物质，所以吃着很苦。但苦瓜和其它食材一起烹饪时，它的苦味不会传给它物，所以苦瓜也被称作“君子菜”。

苦瓜不仅能清热去火，还能排除体内毒素，是非常适合夏天吃的一种蔬菜。最常见的做法有苦瓜炒鸡蛋、凉拌苦瓜等。

【苦瓜炒鸡蛋】

食材：苦瓜、鸡蛋、咸鸭蛋（增加口感）

1：苦瓜切成薄片，加入适量盐拌匀，目的是为了逼出多余的水分。

2：咸鸭蛋切成小丁备用。

3：鸡蛋中加适量白醋和盐，搅拌均匀，加醋的目的是为了去除腥味。然后炒熟备用。

4：准备配料，蒜末、葱花、干辣椒段。

5：腌制好的苦瓜清洗两遍，攥干水分备用。

6：葱蒜，干辣椒炒香，倒入咸鸭蛋翻炒片刻。

7：下入苦瓜炒匀，再下入鸡蛋，加上少许清水炒匀即可。

丝瓜

因为成熟后，里面都是丝状的纤维，所以得名“丝瓜”。广东人更喜欢称其为“胜瓜”（吉利的意思）。据说丝瓜起源于印度，但也有人持不同意见，认为丝瓜起源中国。

丝瓜作为一种蔬菜，吃起来口感脆嫩，且营养也很丰富。用丝瓜做菜，最好选择清炒或者做汤，因为丝瓜口感清甜，太多的调味品会盖过丝瓜原本的味道。

【丝瓜荷包蛋】

食材：丝瓜、鸡蛋、蒜末

1：丝瓜去皮切块，加入适量盐抓匀腌制15分钟。

2：鸡蛋煎好以后剪成小块备用。

3：调味汁，白糖10克、米醋15毫升、生抽15毫升，搅匀备用。

4：腌好的丝瓜清洗干净备用。

5：爆香蒜末，倒入丝瓜炒匀，加入适量开水。

6：丝瓜熟透后下入鸡蛋和调味汁炒匀即可。

枇杷

很多第一次知道枇杷，不是因为吃了这种水果，而是通过“枇杷膏”和“枇杷糖”这种产品。

枇杷原产于中国，唐朝时期传入日本，后于1889年由日本传入美国，这也让大部分美国人以为枇杷原产于日本。

枇杷含有丰富的糖粉和矿物质，以及各种维生素。其中含量最高的是胡萝卜素，其在众多水果中排第三。而且枇杷还有很好的润肺和止咳功效，不过枇杷膏不是用枇杷果做的，而是用枇杷树的叶子。

【糖水枇杷】

食材：枇杷、冰糖、清水

1：枇杷洗净去皮，对半切开取出果核和白膜，然后放入清水中防止氧化。

2：锅中加入清水和冰糖，烧烤至冰糖融化。

3：倒入枇杷大火煮开，最后关火焖10分钟。饮用时可提前冰镇！

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