碰到4种虾,再便宜都不要!海鲜店老板都不吃,弄懂再买不吃亏

2021-07-17 13:58:40 10点赞 42收藏 10评论

在夏季,我们总说要多吃一些营养价值高的食材,不管肉类,还是蔬果,都是如此。

但有时候,我们在选购食材上面很让我们头痛,因为烹饪的一道菜式是否好吃,除了个人厨艺以外,食材的选购更重要。

毕竟“3分靠厨艺,7分靠食材”,只有用到好的食材,佳肴才能成功一半。

比如拿肉类来说,最多坑、最易吃亏的可能要数买虾了。

碰到4种虾,再便宜都不要!海鲜店老板都不吃,弄懂再买不吃亏

平常不管大家买的是鲜活还会游泳的大虾,还是冰鲜虾,亦或是被摆放到一边低价售卖的死虾,只要一不留神,我们都很容易买到不新鲜的虾,或完全是浪费钱的劣质大虾。

特别是下面小鹿所罗列的4种大虾,如果你买虾时碰到4种虾,再便宜都不要!

因为这些虾,海鲜店老板都不吃,卖不完宁愿丢掉,建议过日子的精明小伙伴们,弄懂再买不吃亏。

碰到4种虾,再便宜都不要!海鲜店老板都不吃,弄懂再买不吃亏

【针对冰鲜虾、死虾的】:

第1种,整虾出现发黑、没有光泽的大虾

如果冰鲜虾或死虾的虾身、虾头处都有发黑没有光泽的情况,都说明虾已经死掉一定时间,或已经经过很长时间的储存了,才会让虾肉和虾头内部出现变质发黑情况,特别是包含各种脏物、脏器的虾头,出现发黑的情况都别挑选。

这类虾别看外壳好像完好无损的,实则肉质绵软,腥味重,毫无口感可言。

碰到4种虾,再便宜都不要!海鲜店老板都不吃,弄懂再买不吃亏

第2种,虾身、虾头、虾尾容易脱离的大虾

死虾或冰鲜虾如果出现身首脱离状态,一拉就断,这类虾就不用多说了,都是已经死掉很久、不再新鲜的虾了。

碰到4种虾,再便宜都不要!海鲜店老板都不吃,弄懂再买不吃亏

【既针对冰鲜虾或死虾的挑选,新鲜虾也能适用】:

第3种,闻起来有腥臭味的大虾

新鲜大虾是有自带虾腥味的,但相对偏淡,而且闻起来的感觉还挺不错的,但如果闻着带有腥臭味,不管是新鲜虾还是死虾、冰鲜虾,都不建议选购。

鲜活大虾自带腥臭味,一是说明养殖地方有不同程度的污染,二是说明虾自捕捞起来后,被海鲜档饲养有一段时间了,虾肉不再新鲜了。

而冰鲜虾或死虾带有腥臭味,就更不必多说了。

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第4种,虾壳有黏液的大虾

但凡虾自捕捞起来后,在海鲜档中饲养超过2天,就算还是鲜活还没死掉的,表壳上一般都会有一层滑腻的黏液。

这种情况,就类似新鲜鱼类在水产店中被饲养超过2天还没死掉的时候,鱼鳞脱落、甚至带有伤痕、触摸时带有黏滑质感、鱼腥味特重的情况是一样的道理。

碰到4种虾,再便宜都不要!海鲜店老板都不吃,弄懂再买不吃亏

最后总结:

买虾时,不能一听到海鲜档老板说价格特便宜,或者给折扣,选购虾的时候就放松了,

能够自己挑选更好,否则很容易就上了海鲜档老板的坑儿,如此就吃大亏了。

只要买虾的时候,买新鲜虾时碰到表壳有滑腻黏液、味带腥臭,或死虾、冰鲜虾出现整体发黑无光泽,带黏液闻着发臭,身首容易脱离的情况,都属于不新鲜,碰到请直接放下,这样不新鲜的大虾,就算再便宜甚至白送都不要,既无法煮出美味的虾菜,还容易吃伤肠胃。

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