DIY简配版~低温慢熟牛排出炉！

前不久家里壮丁去体检，33的年纪硬是高血脂脂肪肝，BMI已经25.2了，一胖毁所有，遂下定决心减肥。怎奈游泳1km配合吃燕麦果腹三天后，壮丁哀叹不想做人了，这怎么行！那还是稍微琢磨下给他改善下伙食，毕竟我和儿子要靠他赚钱养着，可不能让他自寻短见啊！

本肥宅一年也下不了几次厨，烹饪水平极其不稳定，下厨基本全部要依靠现成调料包。这减肥期间得少油少调料，食材的选择又比较有限，运动配合高蛋白和蔬果，又很难做出好吃的，可把我愁了好几天（期间试了一次水煮鸡胸肉…emmmmm…一言难尽）

想来想去还是做牛排吧，牛肉总比鸡胸肉好吃，但是煎牛排也是技术活，油少了很难煎不说，煎的不到位又老又硬也没法吃，遂又花了一天研究了一下'如何在家煎出又嫩又香又低脂的牛排'，当当当~就被我发现了一个神奇的方法~就是这个低温慢熟的技术~~~

先po个成品图，是不是看着外焦里嫩还可以哈哈哈哈

下面听我慢慢道来

这个低温慢熟吧，还是需要一些技术装备的，我研究了一下，某宝上配成套的机器一般是2000上下，低温慢煮棒是200多

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价格不算太贵吧但也不便宜，关键这个玩意的技术含量不太高，土豪随意，我们普通家庭花这钱买这玩意，怎么都觉得是智商税来着，这电热棒和带调温的热得快有区别吗？有，人家颜值高，所以价格翻几倍，抠门如我，这我可不能接受~

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本想那不如买个热得快？后来一琢磨反正就是个能恒温的煮水设备，家里不正有个现成的美的恒温调奶器嘛，1.2L的大小放块牛排也够了，买什么买~美滋滋啊~上家伙

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它有6档现成的设定温度，也可以自由上下调节，牛排大概60度左右的水浴吧，试了一下完美设置~okk~

有了壶下面就是真空袋了，家里正好也有密实袋

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PE材质，-30-100°，虽然做不到完全真空，但是能安全接触食物，能安全加热，可以做到密封那也差不多就得了，这样一来就齐活啦

哦不对，肉还没有说

这是之前在京东囤的原切，新西兰，ps级，安格斯，西冷，草饲的，比起谷饲应该不那么油一点，胖子友好型食品，对折入手，大概20不到一片，可以说性价比很可以了

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开工开工~

先给它自然解冻，放进袋子里

尽量把空气排出，然后封起来

这个价格的这块肉，真的是很可以了

水温到了之后丢进去，然后玩去吧

没有空气的话肉就不会浮起来了，完全浸没在水里，受热应该还是均匀的吧我猜

半小时以后

肉出了一些汁水，大部分有点浅棕色，不过还有那么一点点红色

又过了一小时

看看颜色差不多了，泡完澡出来吧

经过一个半小时的'浸泡'式低温慢煮，这块肉已经变得有点硬硬的了，肉表面有许多可以搓掉的浮沫的结块，我用厨房纸巾给它都擦了一下，不然有点影响感官

擦好了以后锅里一点点油，烧热，下锅煎一下

我用的普通不粘锅，其实最好用铸铁锅，不管了，也就是两面各半分钟的事而已

出炉出炉，厨房纸吸油，晾一下下

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稍微凉一点，切！

撒上胡椒盐，偷偷先尝下，不好吃就不要拿出去了

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哎哟~别说还挺不错的，外焦里嫩，有点意思啊哈哈~

壮丁吃了一口，对我投来了复杂的眼神，这里我品出了'哟呵，出乎意料啊，高于预期啊，小瞧你了啊，可以啊'…诸如此类的味道

那么看来这次低温慢煮牛排的家庭实验还是成功的挺简单的嘛哈哈~赶紧得意忘形的和各位值友来分享下~~~