年夜饭 篇二十二：冬天吃凉拌土豆丝，加这3样拌一拌，堪称绝配，大冷天太适合了

土豆，世界上的第5大农作物，仅次于小麦、水稻、玉米和高粱。

土豆高产且香甜又营养，盛产土豆，爱吃土豆的地方数不胜数，大家也给土豆起了不少的“爱称”，洋芋、山芋、马铃薯等等都是土豆的别名，对土豆如此喜爱，让人胃口大开的好做法自然也少不了。

凉拌土豆是颇受欢迎的一种土豆做法，清脆爽口，做法简单，只是冬季过于寒冷，是时候给土豆加点“料”了，凉拌的时候加上葱姜油、黑胡椒汁、红油辣子这3样调味料，堪称冬季凉拌土豆的绝配，吃起来香辣有味道，越吃越暖和，大冷天里吃太适合了。

一道“辣拌土豆丝”的做法分享给大家。

【辣拌土豆丝】

所用食材：土豆1个，生姜、大葱适量；黑胡椒汁2勺，红油辣子2勺，盐和鸡粉少许。

1、土豆切丝，凉拌土豆丝切得越细越容易入味，吃起来也更加的爽脆可口。

2、煮锅中水烧开，加入1勺食用油、1勺食盐，融化开后，将土豆丝倒入焯水30秒后捞出，冲凉水过凉。

3、炒锅中加入适量的菜籽油，加入姜丝、葱丝炸得略微焦黄。

4、土豆放入大碗中，将葱姜油和葱姜丝一起倒入碗中，加入少量的盐和鸡粉拌匀。

5、加入2勺黑胡椒汁，2勺红油辣子，和土豆丝一起拌匀后即可装盘食用。

——老井说——

一道简单的小凉菜，土豆烹饪的容纳度高，无论酸甜苦辣咸的调味均可，冬季天冷，饮食要应季而食，凉拌土豆丝就可以做成辛辣的，吃起来暖暖和和的，开胃下饭。

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