又到一年清明时节，怎可少得了青团呢？

青团，在我们这边叫艾叶粑，是一种糯米与艾叶做成的粑粑，软糯可口，老少皆宜。一到清明时节，地里的野菜就冒出来了，艾草也不例外，疯狂的生长，于是趁有空，一家人就去地里弄些艾草，跟邻居们一起做青团。

说到青团，我爱看它胜过吃，特别喜欢它的绿色，感觉它就代表春天，与其说是青团，不如说是一团春色。

在家里做青团，馅最多的是花生芝麻这些。现在比较新奇，什么肉松，红豆🫘，蛋黄，通通上线，不过我还是喜欢经典的花生味，一口下去，不仅有艾草的香味，也有花生的酥脆，简直是人间美味。

做青团，处理艾草是最关键的，要是焯好水，就会出现苦的味道，另外，皮也很关键，调制面团的时候建议放些猪油或者花生油，这样使得口感更顺滑，也不会太粘手。

虽说自己做的青团颜色会变，但是口味是很好的呢，放假了，有空联系大家试试，真心不错的体验。