疫情期间不敢叫外卖？教你在家自制焦糖珍珠奶茶，健康无奶精

创作立场声明：本人为魔幻厨房magic kitchen品牌的从业人员，得知许多烘焙小技巧，特意把美食教程分享给大家，如对操作流程或者烘焙技巧有什么疑问，欢迎大家深入探讨~

不知道你有没有听说过这么一句话：“冬天不端奶茶杯，孤苦一生无人追“

扎心了！集美们！虽然现在过了冬天，但还是冷。

我想，大家都跟我一样，响应号召不随便出门，又不敢点外卖。怕是已经想念奶茶好多天了吧？今天终于憋不住要给自己做一杯醇厚香浓没有奶精的焦糖珍珠奶茶了～没想到口感惊艳，完全不输各大奶茶店！

害！小手手搓起来！小珍珠嚼起来！

成品展示

【食材准备】

珍珠

黑糖 40克

水 60克

木薯粉 90 克

焦糖奶茶

砂糖 10克

红茶 5克

水 150 克

牛奶 250 克

【操作步骤】

煮珍珠

1.黑糖和水小火煮沸。

2.将木薯粉分两次加入煮沸的黑糖水中，快速搅拌均匀成棉絮状。

3.趁着温热将面糊搓揉成团，再切成大小均匀的小粒状。

4.珍珠搓圆后放小盘子里裹淀粉防粘备用。

5.水开后珍珠下锅，加盖煮15分钟后关火焖10分钟。出锅后记得过冷水备用。

焦糖奶茶

6.白糖小火下锅，翻炒至融化变成金黄色。

7.加入150毫升开水。

8.熬煮5-10分钟，煮出茶味。

9.加入250毫升牛奶，搅拌均匀。

个人感受

往奶茶中加入你想要的珍珠，这样一杯焦糖珍珠啵啵就大功告成啦！珍珠嚼起来真的超级Q弹，请尽情享用吧！