单身DOG：我的不同寻常红烧肉（黑暗料理：芝麻土豆红烧肉）

前方高能预警，要求太多、要求细致的人请直接点击右上角的叉叉。这里不是下厨房，楼主也就会这两道，觉得走错了的可以直接叉叉。作为一个单身汉，外边饭店的口味大部分饭店的红烧肉蛮难吃的，江浙系的红烧肉我比较喜欢，比如小南国、绿茶等类似的饭店，但是楼下附近真的没有哪家的红烧肉好吃，没办法只能自己做了。

如果您也是懒人、如果您也是单身汉、觉得我的做饭还可行，能给您一点参考，那么就希望能够给我这个单身DOG一点鼓励，给点大赏，不打赏收藏点赞也行，实在都没有能够帮助到大家，我也没白辛苦的码字。

单身DOG，登峰造极的红烧排骨作为一个单身DOG，我自豪，我骄傲。好了扯远了，楼主其实对吃没什么特别的爱好，说是吃货呢，也算吃，但是基本都是喜欢跟着吃货去吃。说不是...133144900 Raychard

上一次写了这个文章，排骨和红烧肉是我的最爱，怎么也戒不掉，所以胖不能怪我。上次写这篇文章有很多人评论说配料不对、做法不对、肉会发柴等，这些说法我都能接受，这两道菜，从刚开始的严格按照配方做，到最后研发自己的懒人做法，我失败过很多次，味道刚开始也经常不对，虽然大家提出的理论都对，但是实际上结果才是作重要的。我不知道什么原因，只是我的做法虽然不常规，但是味道真的是好就是了。这次也把我最喜欢和最拿手的两道菜都贡献出来。第二道菜原本是红烧肉，我自己有时候会加点其他的，这次加的是土豆。其实这里可以算作两道菜，红烧肉先出来再变成第二道芝麻土豆红烧肉。说实话，每次朋友来吃到这道菜都觉得满雷人的。

首先就是必备的去市场买一份漂亮的五花肉，我这块似乎不那么漂亮

然后切成正方形的小块 一半2-3cm的正方型

为了快捷我一一般是直接放入到高压锅压一下，也有很多人喜欢纯小火慢炖，但是那个太久了，一半需要2个小时左右，太短的时间会不好吃。

按照上边的摆入高压锅，肥肉一面放到底下，锅里只放姜片和料酒去腥。我的是洗过的肉，心理有芥蒂的可以先用热水锅一下血水。

20分钟左右就变成这个样子了

倒出来控干

下油烧糖，我一般喜欢使用冰糖，而先放糖要注意的就是火候，比如这次我的就稍微时间长了一点，所以有一点点过了，建议大家再做的过程中放冰糖或者白糖。

小火炒，不然很多不拿手的人直接烧糊

我的糖就过劲了，早点下过就好了，放入姜蒜丝

最后放点酱油出锅就是这样子的了。其实这个就可以叫做名副其实的红烧肉了。这时候的红烧肉已经好吃不腻了，但是油锅炒的时候锅里的肥肉会蹦裂开，所以大家注意保护安全

第二步就是做土豆红烧肉了，把土豆切块，切块主要是看你想要炖的时间，由于使用了高压锅我炖到土豆熟就行，所以这次土豆切的小块，预计炖20分钟。

剩余的配料就是一点点冰糖和芝麻

土豆先放到油锅里炒一下，然后再把之前准备好的热水放进去并加入之前做好的红烧肉。顿20分钟，中间加入两瓶盖老抽

出锅后放入芝麻就行。收汁的时候放入盐就可以了

好吃不腻

总结：

1、比较简单：送入高压锅和打理切肉的时间大概3分钟，炒红烧肉和切土豆的时间大概5分钟。实际用时8分钟，另外有20分钟高压锅，20分钟炖这两个过程不需要人，说白了就是简单。

2、我做的是红黑颜色的，因为我一般老抽放的多，而看其他晒单那红烧肉做的真是白里透红啊。然后我只能自制顿土豆看着还好一点

3、既然是懒人的做法那么辣椒等等之类的配料都省略了，整个过程的配料只有大蒜、姜、酱油、和白糖。

4、这一点不得不说呢，喜欢吃类似的菜就不可避免的要经常锻炼身体，不然真的是胖死的节奏呢。所以我的拿手菜晒完了，下面就要着手去跑步了。